Jak pikantne jedzenie? Czy pragniesz żywności kopnięciem? Jeśli tak, dodaj Harissę do dowolnego posiłku.
Harissa jest gorącą papryczką chili, która jest powszechnie spotykana w kuchni północnoafrykańskiej, głównie kuchni marokańskiej, algierskiej i tunezyjskiej. Dodaje się go do kuskusu, zup, makaronu i innych przepisów, można go również kupić w sklepach Bliskiego Wschodu w puszce.
Dla bardzo ostrej harissy: użyj mieszanki cayenne, chile de arbol lub cayenne z łagodniejszą chile jak ancho chilli. Dla średniego pikanterii: użyj mieszanki chilli z Nowego Meksyku z chilli guajillo.
Przepisy różnią się
Przepisy Harissy różnią się w zależności od kraju, ale większość wersji tej pikantnej pasty zawiera mieszankę gorących papryczek chile, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw, w tym kminku, kminku, kolendry i mięty. Inne typowe składniki to pomidory i płatki róż.
What Meats Taste Best With Harissa?
Harissa naprawdę dodaje przyprawy i aromat każdemu kawałkowi czerwonego mięsa, zwłaszcza stekowi z flanki. Stek z flanku jest wystarczająco cienki, aby naprawdę wchłaniał harissę. Grillowany lub gotowany w piecu, z pewnością będzie ulubieńcem tłumu.
Możesz również użyć domowej roboty harissę, aby urozmaicić gulasz wołowy lub jagnięcy, zupę lub przekąski i dania główne. Niektóre kraje Bliskiego Wschodu używają go jako marynaty do mięsa, na przykład jagnięciny lub ryby.
Spice Up You Favorite Hummus Recipe
Harissa może również dodać kopa do twojego ulubionego przepisu hummus.
Hummus to dip / spread stworzony z ciecierzycy. W rzeczywistości hummus to arabskie słowo oznaczające ciecierzycę. Możesz zauważyć, że wiele przepisów hummusowych wymaga fasoli garbanzo, a nie ciecierzycy. Garbanzo to hiszpańskie tłumaczenie ciecierzycy. Nazywa się je fasolą cece we Włoszech.
Hummus to jedna z najstarszych potraw sięgających starożytnego Egiptu. Wiemy, że ciecierzyca była używana dość często ponad 7000 lat temu.
Co będziesz potrzebował
- 10-12 suszonych czerwonych papryczek chili
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka
- mielona kolendra
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki kminku
Jak to zrobić
- Namoczyć suszone chilli w gorącej wodzie przez 30 minut. Drenaż. Usuń łodygi i nasiona.
- W procesorze spożywczym połącz papryczki chili, czosnek, sól i oliwę z oliwek . Mieszanka.
- Dodaj pozostałe przyprawy i zmiksuj, aby uzyskać gładką pastę.
- Przechowywać w szczelnym pojemniku. Posmaruj niewielką ilością oliwy z oliwek, aby zachować świeżość. Przechowywać przez miesiąc w lodówce.
Powiązane artykuły:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 288 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |