Kawa na zimno

01 z 06

Zimne parzenie składników kawy

Zimno parzona kawa stała się popularna w Stanach Zjednoczonych około 2005 roku. Nie jest to jednak nowy sposób picia kawy, a wiele krajów stworzyło własną wersję tego napoju. Jednak w większości metod stosuje się kawę zaparzoną na gorąco (np. Tajską i wietnamską kawę mrożoną) lub kawę rozpuszczalną (np. Indyjską zimną kawę).

Zimnego naparu nie należy mylić z kawą mrożoną, napoju, w którym gorąca lub schłodzona kawa podawana jest z lodem, czasami z mlekiem i syropem. Przy zimnym warzeniu kawowe fusy moczą się w temperaturze pokojowej do 24 godzin. Daje to skoncentrowaną kawę, którą następnie rozcieńcza się wodą, zwykle o połowę, a następnie podaje się ją schłodzoną.

Historia kawy na zimno

Pierwsza naprawdę zimna parzona kawa z zimnej wody powstała w Japonii. Kawa w stylu Kioto, pochodząca z Kioto w Japonii, była zimną kawą pochodzącą z XVII wieku. Japończycy mogli nauczyć się tego procesu od holenderskich handlarzy, którzy przygotowywali zimną kawę do przyjmowania swoich statków.

Z biegiem czasu, napary z Kioto stały się formą sztuki. Kawa parzona jest kropla po kropli, zamiast zanurzania w wodzie na wiele godzin. Pojedynczy koralik wody jest uwalniany przez fusy po kawie, proces, który jest fascynujący do oglądania.

Przygotowanie kawy na zimno

Łatwość przygotowania i gładki smak sprawiają, że zimna kawa jest hitem gorącej pogody. Zimna kawa do zaparzania jest łatwa - wystarczy zaparzyć ją na noc w dużej porcji.

Wspaniała kawa na zimno zaczyna się od jednej filiżanki dobrej jakości, całych ziaren kawy i jednej czwartej (cztery filiżanki) zimnej lub przefiltrowanej w temperaturze pokojowej wody. Będziesz także potrzebował dzbanka, słoika lub dzbanka wielkości kwartału, trochę folii i lodówki.

02 z 06

Mielona kawa na zimno

Podobnie jak w przypadku gorącej kawy, świeżo zmielona fasolka sprawia, że ​​kawa jest najlepiej smakująca, a ziarna kawy są mielone. Jeśli używasz mniejszego grindera (takiego jak ten na zdjęciu) grinduj w kilku partiach.

03 z 06

Mieszanie kawy na zimno

Umieść ziarna kawy w dzbanku. Powoli dodawaj zimną lub przefiltrowaną wodę w temperaturze pokojowej, mieszając w trakcie. Mieszanie dobrze nawilża ziarna, zapewniając równomierny i aromatyczny napar.

04 z 06

Parzenie kawy na zimno

Przykryj naczynie do zaparzania folią spożywczą lub pokrywką. Umieść ją w lodówce na noc (lub na około 12 godzin).

05 z 06

Filtrowanie kawy na zimno

Użyj dowolnego filtra do kawy, aby oddzielić go od kawy zaparzonej na zimno. Wlać powoli, aby uniknąć przelewu.

Niektórzy ludzie wolą używać sitka z siatki drucianej do usuwania dużych cząstek kawy przed filtrowaniem drobniejszych zanieczyszczeń za pomocą papierowego lub metalowego filtra.

06 z 06

Porcja i przechowywanie kawy na zimno

Po przefiltrowaniu kawa gotowa na zimno jest gotowa do podania. W razie potrzeby dodaj kostki lodu, kostki lodu lub płynny środek słodzący .

Zimna kawa będzie świeża nawet do dwóch tygodni, jeśli zostanie przykryta i schłodzona.

Sprawia, że ​​cztery filiżanki lub około sześć porcji.