Terminy i definicje Espresso

Ponieważ ciągnięcie strzałów espresso jest raczej technicznym przedsięwzięciem, terminy espresso składają się na wiele żargonów kawy. Więcej informacji na temat terminów espresso na napoje espresso , ekspresy do espresso i inne znajdziesz w tym przewodniku po terminologii espresso. Każdy termin powiązany jest z glosariuszem z definicją, przewodnikiem po wymowie i (w większości przypadków) ze zdjęciem.

• 01 z 05

  Klasyczne warunki napojów espresso

  Są to podstawowe, klasyczne napoje espresso, które znajdziesz w prawie każdym menu kawiarnianym. Niektóre z nich są bardziej aktualne pod względem historii kawy , ale nie są tak nowe lub nowe, jak np. Mocha latte.

  • Caffe Americano: zastrzyk espresso połączony z wystarczającą ilością ciepłej wody do napełnienia kubka 6-uncjowego.
  • Caffe Breve : espresso z parą półtorej połowy.
  • Caffe Latte: podwójna kawa espresso z nadzieniem na parze i pianką do napełnienia.
  • Cafe au Lait i Cafe con Leche: espresso z mlekiem, bez piany, mogą zawierać cukier.
  • Ca fe Noisette: espresso z odrobiną śmietany.
  • Cappuccino : pojedyncze espresso z równą ilością parzonego mleka i spienionego mleka.
  • Espresso con Panna: espresso z bitą śmietaną.
  • Espresso Macchiato : pojedyncza lub podwójna kawa espresso z dodatkiem podgrzanego, teksturowanego mleka.
  • Płaskie białe: strzał z espresso i podwójny strzał z mleka na parze, bez piany.
  • Latte Macchiato lub Long Macchiato: półstrzyk lub mniej espresso i reszta kubka wypełniona parzonym mlekiem.

• 02 z 05

  Nowoczesne warunki napojów espresso

  Oprócz wyżej wymienionych klasyków, istnieje wiele popularnych rodzajów napojów espresso, które oferuje obecnie wiele kawiarni. Oto niektóre z najczęstszych:

  • Caffe Mocha lub Mocha Latte: podwójne espresso z parzonym mlekiem, czekoladą i pianką.
  • Dirty Chai : strzał espresso wymieszany z herbatą Chai z parzonym mlekiem.
  • Flavoured Latte : podwójne espresso z parzonym mlekiem, pianką i syropem smakowym lub dodatkiem proszku.
  • Quad: cztery ujęcia espresso
  • Czerwone oko : strzał z espresso na filiżankę parzonej kawy.

  I choć rzadko można je znaleźć w kawiarni, espresso martinis stały się kolejnym popularnym rodzajem napoju espresso w niektórych barach, restauracjach i domach dla miłośników kawy. (Heads up - ten ostatni link przechodzi do galerii receptur, a nie strony glosariusza).

• 03 z 05

  Warunki zamówienia ekspresu do espresso

  Oprócz klasycznych terminów picia espresso i współczesnych warunków picia espresso, prawdopodobnie usłyszysz różne terminy zamawiania w kawiarni. Oto kilka typowych terminów związanych z zamawianiem espresso:

  • Czapka : cappuccino
  • Doppio : dwa zdjęcia espresso
  • Podwójne: dwa razy tyle, co można zastosować do zdjęć espresso, mleka, aromatów, pianki itp.
  • Suche: na górze tylko pianką, bez gorącego mleka.
  • Lungo : Długie przyciąganie, wolniejsza i bardziej obszerna ekstrakcja.
  • Ristretto: krótkie ujęcie espresso, tylko pierwsze 3/4 uncji ekstrakcji.
  • Strzał: jedna uncja espresso.

• 04 z 05

  Części do ekspresu do kawy i części do młynka do espresso

  Ekspresy do espresso i szlifierki to zaskakująco skomplikowane maszyny z własnymi żargonami. Oto najważniejsze warunki, które musisz znać, aby obsługiwać ekspres do kawy i młynek do kawy w ustawieniu kawiarni:

  • Koszyk: to miejsce, w którym stawia się fusy na kawę, aby zaparzyć espresso, które następnie zostaje przymocowane do uchwytu filtra i zablokowane w grupie głowowej.
  • Portafilter: utrzymuje kosz w grupie podczas ekstrakcji.
  • Głowa grupy : przód ekspresu do kawy, w którym woda przepychana jest przez uchwyt filtra, a espresso jest wyciągane.
  • Kocioł: gdzie woda jest podgrzewana.
  • Conical Burr Grinder: rozdrabnia ziarna kawy.
  • Doser : przymocowany do młynka do kawy, dozuje odpowiednią ilość mielonej kawy do kosza.
  • Zbiornik: część młynka do kawy, w którym przechowywane są ziarna.
  • Knock Box: technicznie rzecz biorąc, urządzenie do espresso, to miejsce, w którym pozbędziesz się po ekstrakcji ziemi espresso.
  • Tamper (również akcesorium): służy do pakowania ziemi do kosza.

• 05 z 05

  Więcej terminów dotyczących espresso

  Po kliknięciu powyższych linków uzyskasz wszystkie podstawowe informacje. Istnieje jednak kilka innych terminów dotyczących espresso, które pomogą Ci lepiej zrozumieć proces przygotowywania espresso i picie espresso:

  • Barista : osoba, która produkuje espresso.
  • Crema : brązowa pianka na szczycie espresso.
  • Demitasse : mała filiżanka zawierająca od dwóch do trzech płynnych uncji, używana do espresso.
  • Mouse Tails: kropla wyekstrahowanego espresso z uchwytu filtra w dwóch strumieniach.
  • Puck: skompresowany tort z mielonej kawy, przez który gorąca para jest zmuszana do ekstrakcji espresso.