Jak caffe breve różni się nieco od standardowej latte
Caffe Breve to napój na bazie espresso , który jest jak cappuccino, ale z parą na pół i pół zamiast mleka. Spróbuj, jeśli chcesz dekadentnie bogaty (ale bez cukru) napój espresso.
Początki Cafe Breve
Ten drink to amerykańskie podejście do klasycznej włoskiej latteńskiej kawiarni, która opiera się wyłącznie na mleku. Ale napoje typu caffe breve wydają się być bardziej puszyste niż średnia latte wytworzona przy użyciu standardowego mleka, ponieważ półtorej pary na parze zwiększa objętość piany napoju espresso.
Caffe breve ma również znacznie więcej tłuszczu i cholesterolu niż mleko wyprodukowane z mleka, nawet jeśli mleko jest pełnotłuste, a nie niskotłuszczowe lub beztłuszczowe. Ale wielu osób pijących kawę ma wystarczająco dużo brevej kawiarnianej, że może odejść, nie dodając do niej żadnego środka słodzącego. Jest to zazwyczaj napój "deserowy", ale niektórzy lubią go jako poranne kofeiny.
Jak zrobić espresso
Espresso to kawa parzona poprzez wymuszenie niewielkiej ilości prawie wrzącej wody pod ciśnieniem przez drobno zmielone ziarna kawy. Espresso jest na ogół grubsza niż kawa parzona innymi metodami, ma wyższe stężenie zawieszonych i rozpuszczonych ciał stałych i ma crema na wierzchu (pianka o kremowej konsystencji).
W wyniku ciśnieniowego procesu warzenia smaki i substancje chemiczne w typowym kubku espresso są bardzo skoncentrowane. Espresso jest także podstawą dla innych napojów, takich jak caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, flat white lub caffè Americano.
Espresso ma więcej kofeiny na jednostkę objętości niż większość napojów kawowych, ale ponieważ zwykła porcja jest o wiele mniejsza, całkowita zawartość kofeiny jest mniejsza niż kubek standardowej parzonej kawy, wbrew powszechnej opinii.
Chociaż rzeczywista zawartość kofeiny w napoju kawowym różni się w zależności od rozmiaru, pochodzenia fasoli, metody pieczenia i innych czynników, zawartość kofeiny w "typowych" porcjach espresso w porównaniu z naparami z zaparzaniem wynosi od 120 do 170 mg.
150 do 200 mg.
Odmiany napojów espresso
Caffe Breve to najnowsza odmiana napoju na bazie espresso, ale nie jest to jedyna. Poza kawiarnią latte, oto niektóre z bardziej popularnych napojów z espresso jako ich głównym składnikiem.
Kawiarnia Americano to pół espresso, w połowie gorąca woda. Jest bardzo zbliżona do standardowej parzonej kawy. Kawiarnie mochas mają espresso, mleko na parze i czekoladę i zazwyczaj są ubijane bitą śmietaną. Cafe romano to espresso z nutą cytryny, a cappuccino to espresso, mleko na parze i pianka mleczna.
Macchiato ma ujęcie espresso i odrobiny spienionego mleka.