Klasyczna sałatka z kurczakiem jest niezwykle satysfakcjonująca. Jeśli chcesz zrobić własne gotowane piersi z kurczaka dla tego przepisu, patrz uwaga poniżej przepisu. W przeciwnym razie rozdrobnione piersi i uda zakupionego kurczaka z rożna powinny dać odpowiednią ilość dla tego przepisu. Jeśli używam kurczaka z rożna na sałatkę z kurczakiem, zazwyczaj pozwalam mojemu mężowi i dzieciom walczyć z pałeczkami i gotować kości, skórę i skrzydełka w bulionie z kurczaka, aby wzbogacić zapasy, aby później wykorzystać je w zupach i innych przepisach.
Pamiętaj o spróbowaniu sałatki z kurczakiem i zobacz, czy potrzebuje więcej soli i pieprzu. Do tego można dodać o połowę winogrona z odrobiną słodyczy i tekstury. Możesz podawać to w kanapce lub ułożyć na sałatce. Sałatka z kurczakiem będzie przechowywana w lodówce przez 4 dni. Jeśli nie masz Vidalii lub innych słodkich cebul, możesz użyć zwykłej czerwonej lub żółtej cebuli, ale możesz zmniejszyć ilość do ⅓ filiżanki.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 2 łyżeczki posiekane świeże liście szałwii
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- ½ szklanki grubo pokrojonego selera
- ½ szklanki posiekanej cebuli, na przykład Vidalii
- 3 szklanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka, białego lub ciemnego mięsa lub kombinacji
Jak to zrobić
- W dużej misce połącz majonez, ocet, szałwię, sól i pieprz. Zamieszaj seler, cebulę i kurczaka, aż sałatka z kurczaka będzie dobrze połączona. Podać schłodzone.
Jak pokroić bez kości piersiowe bez skóry, zaadaptowane z The Kitchn:
Sprawia, że od 1 do 4 piersi z kurczaka
Jeśli chcesz użyć bulionu z niskiej zawartości sodu zamiast wody, skończysz z bogatym zapasem, który można wykorzystać w zupach i innych przepisach, a kurczak będzie miał jeszcze więcej smaku.
Wybierz przyprawy, aby ugotować kurczaka, który uzupełni gotowe danie. na przykład użyj imbiru i scallionu, jeśli zamierzasz użyć kurczaka w azjatyckim daniu, a cytryny, zioła i cebulę czosnkową, jeśli zamierzasz używać kurczaka w śródziemnomorskiej recepturze.
Składniki:
- 1 do 4 bezskrzydłych piersi z kurczaka bez skóry
- 1/2 do 1 łyżeczki soli
- Dodatki dla dodatkowego smaku: rozbity czosnek, liść laurowy, 1 łyżeczka pieprzu, pokrojony imbir, świeże zioła, o połowę cytryny, cienko pokrojona cebula lub inne przyprawy, które lubisz
- 1 szklanka białego wina (opcjonalnie)
Sprzęt:
- 2- do 4-kwartowy dzbanek do sosu z pokrywką, wystarczająco duży, aby pomieścić piersi z kurczaka w jednej warstwie
- Natychmiastowy odczyt termometru
- Deska do krojenia
- Nóż
Instrukcje:
Umieść kurczaka i aromatów w doniczce: Ułóż kurczaka w pojedynczą warstwę na dnie garnka. Jest w porządku, jeśli trochę się nakładają, ale gotują bardziej równomiernie, jeśli są w jednej warstwie. Rozprowadź sól i przyprawy na wierzchu.
Przykryj kurczaka wodą: Jeśli użyjesz wina, najpierw polej kurczaka. Wlać tyle zimnej wody, by przykryć kurczaka o cal.
Doprowadzić wodę do wrzenia: Umieścić garnek z kurczakiem na płycie grzejnej na średnim ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia. Zobaczysz trochę białej szumowin piany zbierającej się na powierzchni, gdy woda zacznie wrzeć - jeśli będziesz używał płynu do polewania zupy lub innego przepisu, możesz to zignorować; w przeciwnym razie można go opuścić.
Zmniejsz gotowanie, przykryj i gotuj: Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu, przykryj garnek i pozwól kurczakowi się gotować. Rozpocznij sprawdzanie kurczaka po 8 minutach: robi się to, gdy nieprzezroczyste przez środek i natychmiast odczytany termometr w najgrubszej części rejestrów mięsnych 165 stopni F. Kurczak zazwyczaj kończy gotowanie w ciągu 10 do 14 minut, w zależności od grubości mięso.
Usuń z płynu do łuskania: Usuń kurczaka z płynu do łuskania i umieść go na desce do krojenia.
Podawać lub przechowywać kurczaka: Gotowany kurczak może być podawany na ciepło, w temperaturze pokojowej lub w chłodzie. Można go również podawać w całości lub można go kroić w plastry lub rozdrabniać zgodnie z recepturą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sód | 251 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 33 g |