Możesz również użyć bezkrzydkich, pozbawionych skóry udek z kurczaka, aby przygotować ten bogaty i pyszny hinduski danie główne; po prostu ugotuj to trochę dłużej. Nazywa się "Butter Chicken", mimo że w naczyniu nie ma dużo masła, ponieważ kurczak jest miękki i maślany. Ten przepis jest klasycznym przysmakiem kuchni indyjskiej.
Danie jest naprawdę łagodne. Jeśli lubisz curry w proszku, możesz podwoić żądaną ilość na liście składników. Dodaj trochę kurkumy lub suszonego imbiru, jeśli chcesz uzyskać więcej koloru i smaku.
Podawaj ten przepis na gorącym ugotowanym ryżu basmati, aby rozkoszować się wspaniałym sosem. Chrupiąca zielona sałatka lub sałatka owocowa są dobrymi dodatkami.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty bez kości, piersi bez skóry, pokrojone na 1 "kawałki
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 cebula, cienkie plasterki
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka drobno posiekanego korzenia imbiru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka stołowa curry
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu lub odparowanego mleka
Jak to zrobić
W średniej misce umieść kawałki kurczaka i posyp je sokiem z cytryny , oliwą i 2 łyżeczkami curry. Rzuć płaszcz kurczaka i odłóż na bok.
Na ciężkiej patelni ugotuj cebulę, czosnek i imbir w 1 łyżce oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu aż do uzyskania aromatu, około 4 minut. Dodaj 1 łyżkę stołową curry w proszku, pieprz, sól, przecier pomidorowy i 2 łyżki masła i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, często mieszając.
Wymieszaj marynowane kawałki kurczaka w sosie na patelni. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 11-15 minut, aż kurczak zostanie dokładnie ugotowany do 165 ° F, jak to przetestowano za pomocą termometru do mięsa. Mieszaj w gęstej śmietanie lub mleku i podawaj masło z kurczaka na gorącym ugotowanym ryżu (jeśli możesz, to możesz!).
I sezon do smaku . Żaden przepis nie może być wszystkim dla wszystkich ludzi. Jeśli lubisz łagodne potrawy, zmniejsz zawartość curry w proszku. Jeśli lubisz to ostro, dodaj więcej curry w proszku i pomyśl o dodaniu papryczek jalapeno lub papryczek habanero .