Po'boys to klasyczna podstawa Louisiana. Wykonane ze specjalnej francuskiej bagietki, która jest lekka i puszysta w środku i chrupiąca na zewnątrz, te kanapki (według Wikipedii) zostały pierwotnie zrobione ze skrawków i rozdane za darmo dla klasy robotniczej - stąd nazwa biedny chłopiec. Zwykle wykonane z owoców morza lub innych lokalnych południowych owoców morza, to wykonanie wymaga połączenia jasnego i ciemnego mięsa. Jeśli masz ochotę na musztardę, polecamy kreolską musztardę, którą prawdopodobnie znajdziesz w lokalnym sklepie spożywczym.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka kurczaka (posiekana, surowa: najlepsza mieszanina ciemności i światła)
- 1 filiżanka
- Maślanka
- 1/2 łyżki. ostry sos
- 1 szklanka mąki
- 1/4 łyżeczki. Sól
- olej do smażenia
- 1 chleb francuski "kij"
- 2 łyżki majonezu
- 4 plastry pomidora
- 8 koperek marynowanych
- 1/2 szklanki posiekanej sałaty
- dash salt (do smaku)
Jak to zrobić
- Do solenia kurczaka . W zamykanym pojemniku dodaj maślankę, gorący sos i kurczaka. Wymieszaj, pieczęć i pozwól usiąść. Myślę, że kurczak zachowuje najlepszą konsystencję i smak w ciągu 48 godzin, ale 24 godziny nadal jest całkiem dobre.
- Kiedy będziesz gotowy na kanapkę, połącz mąkę i sól w płytkim naczyniu i zamieszaj. Rozgrzej olej do 260 stopni. Tymczasem usuń bryłki z kurczaka z solanki, pogłęb je w mące, zanurz je z powrotem w maślance, a następnie z powrotem do mąki. Niech nadmiar powłoki odpadnie, zanim dodasz ją do oleju. Smażyć kawałki kurczaka przez kilka minut, aż będą złociste, chrupiące i mięso będzie gotowane. Usuń kurczaka i pozostaw go na papierowym ręczniku.
- Odciąć jedną trzecią włoskiego chleba i wydrążyć dwie dolne trzecie. Wypełnij lukę odrobiną mayo, posiekaną sałatą, pomidorami, kurczakiem, piklami i odrobiną mayo oraz posyp dużą, płatkowaną solą, jeśli masz trochę. Dodaj z powrotem z powrotem i podawaj.