Balsamic Hanger Steaks

Stek z wieszaka to gruby pas mięsa spod spodu wołowej krowy. Wisi (stąd nazwa) między żebrem a polędwicą. Jest częścią przepony i niczym stek ze spódnicy jest pełen smaku. Stek z wieszaka ma ziarnistą konsystencję, która świetnie nadaje się do wielu potraw, takich jak fajitas czy bulgogi .

Co będziesz potrzebował

• 4 od 6 do 8 uncji (160 do 230 g) steków do wieszaków
• 1 1/2 filiżanek (360 ml)
• ocet balsamiczny
• 1/4 szklanki (60 ml) oleju roślinnego
• 1/4 szklanki (60 ml) sosu Worcestershire
• 1/4 szklanki (60 ml) wody
• 1 1/3 kubka (320 ml) brązowego cukru
• 1 łyżka stołowa (15 ml) soli morskiej
• 1 łyżeczka (5 ml) sosu sojowego
• 1 łyżeczka (5 ml) gruboziarnistego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czosnku w proszku

Jak to zrobić

1. Połącz 2 szklanki / 475 ml octu balsamicznego z olejem, sosem Worcestershire, sosem sojowym, wodą, solą z brązowego cukru , czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Odstawić 1 szklankę / 240 ml mieszanki marynowanej w osobnej misce. Umieść steki na wieszaku w plastikowej torbie do wielokrotnego zamykania.
3. Zalej marynatę nad stekami, zapakuj worek i przykryj płaszczem. Umieść torbę w lodówce i marynuj mięso przez 3-4 godziny.

1. Miejsce zarezerwowane 1 szklanka / 240 ml marynaty w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
2. Gotować przez kolejne 4-5 minut, aż sos będzie gruby i pokryje tył łyżeczki. Pamiętaj, aby często mieszać podczas gotowania, a także uważać na pieczenie.
3. Odłóż na bok i pozwól ostygnąć. Ocet będzie się gęstniał, gdy będzie chłodził. Jeśli zrobi się za gęsta, po prostu wymieszaj 1-2 łyżki wody na mieszankę i podgrzej tuż przed podaniem.
4. Rozgrzej grill do wysokich temperatur.
5. Zdejmij steki z wieszaka z torby i odrzuć marynatę.
6. Umieść mięso na grillu i gotuj przez 3-5 minut z każdej strony. Gdy steki osiągną pożądaną dojrzałość, usuń z grilla i odpocznij przez 5 minut przed galwanizacją.
7. Żeby podawać kawałek lub podawać steki w całości z rozgrzanym sosem balsamicznym skropione miską. Podawaj z The Ultimate Puree Ziemniaczane na doskonały obiad.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	655
Całkowita zawartość tłuszczu	26 g
Tłuszcz nasycony	5 g
Tłuszcz nienasycony	15 g
Cholesterol	94 mg
Sód	2076 mg
Węglowodany	76 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	31 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)