Jest to tradycyjny homar Newburg, wykonany z klasycznych kremowych, jajecznych i sherry.
Lobster Newburg to amerykańskie danie z owoców morza, które powstało w Nowej Anglii. W 1876 r. Kapitan morski Ben Wenberg stworzył potrawę podobną do homara Thermidora w Nowym Jorku i przedstawił ją szefowi kuchni w restauracji Delmonico, która umieściła ją w menu. Po odejściu gorzkiego sporu, para została zniesiona, nazwa potrawy została zmieniona. Nadal satysfakcjonował miłośników owoców morza w restauracji, a Weinberg został wygnany z wizyty w restauracji.
Ten przepis na homar Newburg składa się z półtora, sherry, gotowanego mięsa z homara i masła. Jest to bogaty i pyszny przepis na homara, idealny do serwowania nad grzankami lub ciastkami z ciasta francuskiego.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki gotowanego mięsa z homara (około 2 małych homarów)
- 2 łyżki masła (lub margaryny)
- 1/4 łyżeczki soli
- odrobina pieprzu cayenne
- 3 łyżki suchej sherry
- 3 żółtka jaj (lekko ubite)
- 1 szklanka pół na pół
- 4 kawałki tostów z masłem (lub ciastek)
Jak to zrobić
- W średnim rondlu na małym ogniu podgrzej homara w maśle przez 2 do 3 minut.
- Dodaj sól, pieprz cayenne i sherry. Wymieszaj żółtka z półtorej połowy i dodaj do homara.
- Gotuj, stale mieszając, aż homar Newburg zostanie pogrubiony i podgrzany, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Podawaj homar Newburg nad posmarowanymi masłem grzankami lub ciastem.
Wskazówki dotyczące gotowania i podstawienia składników
Możesz użyć różnych owoców morza, aby stworzyć własną zupę Newburg.
Po prostu wymień w tym przepisie krewetki lub raki z mięsa klaczowego jeden na jeden. Ponieważ jest to zupa, powinna być serwowana z obfitym chlebem, ciastkami lub ciastem. Spróbuj tego przepisu naśladowcy słynnego maślanego ciastka Red Lobster.