Ta zielona Chili z Turcji może nie wygrać żadnych konkursów piękności, ale z pewnością trafi w dziesiątkę pod względem smaku. Mielony indyk, zielone chile, hominy i biała fasola tworzą serdeczną i satysfakcjonującą zupę, która jest tak serdeczna, że niektórzy nazwaliby ją gulaszem. A nagroda premiowa? Możesz zrobić wszystko od zera lub używać wersji puszkowych i zrzucić całość razem za około pół godziny.
Przekonasz się, że stanie się znacznie bardziej atrakcyjny, jeśli dodasz niektóre z opcjonalnych dodatków wymienionych poniżej. Naprawdę bardziej atrakcyjne.
Uwaga: Możesz użyć rozdrobnionego gotowanego mięsa z indyka zamiast indyka ziemi, po prostu pomiń krok 1. To świetny sposób na wykorzystanie resztek indyka !
Co będziesz potrzebował
- 12 papryczek chili (łagodne zielone chiles, poblanos są świetne lub 16-uncjowe słoiki pieczonych zielonych chilli lub 2 puszki [7 uncji każdego] pokrojonych w kostkę palonych zielonych chilli)
- 1 funt mielonego mięsa z indyka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula
- 1 łyżeczka. Sól
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka piwa (opcjonalnie)
- Bulion 6 filiżanek (kurczak lub indyk)
- 1 1/2 kubki hominy (suszone, gotowane w osolonej wodzie do miękkości (około 2 godzin) i osuszone lub 28-uncjowe puszki hominy, odsączone)
- 1 1/2 szklanki fasoli (białej, namoczonej i gotowanej do miękkości [około 1 godziny] lub 2 14-uncji puszki białej fasoli, odsączonej)
- Do przybrania:
- Posiekana
- kolendra , posiekana zielona cebula, pokrojone awokado, pokruszony ser cotija (opcjonalnie i do smaku)
Jak to zrobić
- Jeśli używasz świeżych chilli, piecz się nad płomieniem gazowym lub pod broilerem, aż skóra zacznie się blistować. Pozwól im usiąść około 15 minut i obrać je; skóra powinna się łatwo ześlizgnąć. Usuń łodygi i nasiona i delikatnie posiekaj chile. Odłóż je na bok.
- W dużym garnku na średnim ogniu gotuj indyka, często mieszając, aż się ugotuje. Usuń z puli. Na dnie garnka będą kawałki ziemi z indyka; w porządku, zostaw je.
- Podczas gdy indyk gotuje, obiera i drobno sieka cebulę.
- Wróć garnek do średnio wysokiej temperatury. Dodaj olej do garnka. Gdy jest gorąco, dodaj cebulę i sól. Gotuj, mieszaj i zdrapuj wszystkie kawałki indyka, które były na dnie, aż cebula będzie miękka, około 2 minut.
- Podczas gdy cebula gotuje, obierz i zmiel czosnek. Dodaj czosnek do cebuli i mieszaj, aż aromatyczny, około 1 minuty. Dodaj piwo, jeśli go używasz, i doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj chile do puli i mieszaj, aby połączyć. Wróć indyka do garnka i dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj hominy i fasolę. Doprowadź do gotowania. Utrzymaj stałą gotowość i pozwól chili gotować, aż mieszanki smakowe, co najmniej 15 minut.
Podawaj na gorąco i niech goście dodają własne dodatki do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 543 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sód | 1,962 mg |
| Węglowodany | 91 g |
| Błonnik pokarmowy | 19 g |
| Białko | 33 g |