Pieczeń wieprzowa jest zwykle częścią menu na duży zimowy posiłek, jak niedzielne obiady w styczniu przed ryczącym ogniem. Ale pieczeń wieprzową można również ugotować w celu uzyskania wyśmienitego efektu na grillu podczas cieplejszej pogody. Długie, wolne gotowanie na rożnie powoduje, że pieczeń jest soczysta, delikatna i nasycona dymnym smakiem, którego nie można powielać w piekarniku. Aby uzyskać smak grilla, przed pieczeniem pieczeń pieczeń z ulubionym grillem lub sosem grillować około 10 minut.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń wieprzowa (około 4 do 5 funtów)
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 2 łyżeczki zmielonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 12 uncji piwa (substytuty: sok jabłkowy lub pomarańczowy)
- Świeże zioła (np. Gałązki rozmarynu, tymianku lub szczypiorku lub około 2 łyżeczki suszonego rozmarynu i liści tymianku)
Jak to zrobić
- Ułóż pieczeń na szpikulcu rożna i podgrzej grill.
- Połącz czosnek, paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek.
- Przetrzyj całą wieprzowinę mieszaniną przypraw.
- Umieścić rożenkę i ustawić źródło ciepła, aby wieprzowina gotowała w pośrednim cieple; spróbuj utrzymać temperaturę około 325 do 350 F.
- Połóż jednorazową aluminiową patelnię pod wieprzowiną i dodaj do niej zioła i piwo.
- Zamknij pokrywkę grilla i gotuj wieprzowinę przez około 1 1/2 do 2 godzin lub aż wieprzowina zarejestruje 180 F na termometrze do mięsa.
Sugestie dotyczące serwowania
Strony Summertime świetnie się komponują z tym pieczeniem wieprzowym z grilla do perfekcji na rożnie. Kukurydza z grilla na kolbie, klasyczna sałatka ziemniaczana lub sałatka ziemniaczana z dodatkiem bekonu oraz zestaw zimnych sałatek z makaronem to dobra para.
Coleslaw to tradycyjna strona z grillowaną wieprzowiną i dobrze pasuje do tego pieczonego grilla na rożnie. Lub dodaj rodzimą sałatkę z pomidorów i ogórków z bawolą mozzarellą lub sałatką cezara ze świeżo posiekanym parmezanem i masz menu do zjedzenia na świeżym powietrzu.
Rozpocznij zabawę przy koktajlu z dużym dzbankiem margaritas lub mojito, aby zmienić tempo od zwykłego wina. Zimny deser, taki jak lody, sorbet, limonka lub cytrynowy placek bezowy, stanowi zadowalający finał tego obiadu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 974 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 52 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 23 g |
| Cholesterol | 328 mg |
| Sód | 233 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 104 g |