Serbskie Przepisy na Wielkanoc

Serbska uczta wielkanocna nie byłaby kompletna bez półmisek kiełbasek, wędlin, pieczonej papryki, serów, ajvar ( pasta z bakłażana), kajmak (ser niedojrzewający), pogacha (biały chleb) i czerwone wino. Ale prawdziwym centralnym punktem jest pieczona na rożnie jagnięcina z grilla . (Najlepszym sposobem na zjedzenie tego przysmaku jest paluszek.) Jeśli jagnięcina z grilla nie jest dostępna, pieczona noga jagnięca lub pieczone ramię baranka są kolejnymi ulubionymi kawałkami mięsa.

Posiłek uzupełnia sarma (nadziewana kapusta) , burek (serowe ciasta) , cevapcici (kiełbaski), chleb wielkanocny, sałatki, ziemniaki lub ryż, warzywa i desery, takie jak roll z orzechami i krem pita (ciasto z kremem), z mocna serbska kawa serwowana w stylu tureckim.

• 01 z 09

  Serbskie kiełbaski (Cevapcici)

  Te kiełbasy z mielonej jagnięciny, wołowiny, a czasem wieprzowiny są świetne jako danie główne lub przystawka z ajvar (patrz poniżej) i chlebem lepinje . Cevapcici nie są wędzone, a mięso nie jest pakowane w osłonki. Zamiast tego, mieszanina o smaku z dużą ilością czosnku jest ręcznie formowana w kształty kłody.

• 02 z 09

  Serbski pieczony bakłażan-papryka (Ajvar)

  Czasami określany jako wegetariański kawior, ten prażony bakłażan i paprykę można wykorzystać jako przyprawę lub zjedzony jako dip warzywny. Smakuje również na pogachach (białym chlebie) lub chlebie lepinje. W zależności od upodobań można go zacierać do uzyskania gładkości lub pozostawić masę.

• 03 z 09

  Serbski Kajmak

  Kajmak to świeży, niedojrzały ser, spożywany jako dodatek do pogacha, białego, uniwersalnego chleba. Tradycyjna metoda wymaga niepasteryzowanego i surowego mleka, które nie jest już łatwo dostępne. Ten przepis używa zamiast tego sera feta, w połączeniu z kwaśną śmietaną i serem śmietankowym, aby uzyskać podobny smak i konsystencję.

• 04 z 09

  Serbski chleb Pogacha

  Pogacha to codzienny biały chleb spożywany z serem i kajmakiem, i jest używany do kanapek oraz do zjedzenia każdej ostatniej porcji zupy, soku mięsnego lub sosu. Jego drobna okrucha jest otoczona miękką skórką i chociaż można ją dowolnie kształtować, runda jest tradycyjna.

• 05 z 09

  Ser serbski Burek

  Burek to ciasta filo wypełnione serem lub mięsem, które można spożywać jako danie główne, lub po pocięciu na kliny, przystawkę, która jest doskonałym dodatkiem do wielkanocnego stołu bufetowego. Warstwy posmarowanego masłem ciasta filo wypełnione są kombinacją serów. Burek może być okrągły, w kształcie podkowy lub zwinięty jak cygara.

• 06 z 09

  Serbian Lamb Vegetable Soup (Chorba od Janjetina)

  To mięsiste kości jagnięce nadają tej kremowej, barankowej zupie warzywnej bogatego smaku. Warzywa mogą obejmować zarówno gospodarstwa domowe, jak i gospodarstwa domowe, ale papryka, cebula i pomidory są bardzo powszechne. Kremowość pochodzi z żółtek i kwaśnej śmietany.

• 07 z 09

  Spit-Roasted Barbecued Barbecue lub Noga Baranka

  Smażone na rożnie jagnię z chrupiącą skórą jest prawdziwym przysmakiem i trudnym do zdobycia w niektórych społecznościach. W razie potrzeby możesz zastąpić pieczoną nogą jagnięciny. Smaki czosnku, soku z cytryny i ziół nadają jagnięcemu świeży i wibrujący smak. Pamiętaj, aby użyć termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest on doskonale ugotowany.

• 08 09

  Serbska faszerowana kapusta (Sarma)

  Serbski nadziewany Gołąbki, znany jako sarma, dodać kolejny wymiar do ofert wielkanocnych. Liście kapusty są nadziewane wołowiną, wieprzowiną, ryżem i przyprawami, a następnie pieczone na kapuście i kiszonej kapuście z wędzonymi żeberkami i sosem pomidorowym. Sarma to obfite danie, które dobrze się zamraża.

• 09 09

  Serbski Nut Roll (Orehnjaca)

  Ta wilgotna serbska bułka z orzechami jest gwiazdą na każdym stole wielkanocnym. Ciasto drożdżowe jest wypełnione mieszanką orzechowo-cukrowo-mleczną, zwiniętą, upieczoną i pokrojoną w plastry. W razie potrzeby można pylić sproszkowanym cukrem.