Grecki meze (meh-ZEH) lub stół z przystawkami nie byłby kompletny bez tego tradycyjnego dodatku.
Kiedy byłam mała, moja Babcia robiłaby taramosalata ( tah -rah-moh-sah-LAH-tah) w starym drewnianym moździerzu zwanym gouthi ( GOO -THEE). Łaziłaby sarnę dokładnie dużym drewnianym tłuczkiem, aby przełamać jajka i pozwolić im zmieszać się z innymi składnikami.
Dzisiaj użycie procesora lub blendera jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na przygotowanie spreadu. Możesz znaleźć kawior z karpia lub taramę ( tah -rah-MAH) w słoikach na większości rynków greckich i środkowo-wschodnich.
Aby uzyskać zaktualizowany przepis, kliknij tutaj:
Co będziesz potrzebował
- 8 kawałków białego białego chleba ze skórki usuniętej
- 4 łyżki. Tarama (kawior z karpia)
- 2 łyżki stołowe. drobno zmielona cebula
- 3/4 szklanki
- Oliwa z oliwek
- 5 łyżek. świeży sok z cytryny
Jak to zrobić
Usuń skorupy z chleba i zanurz plasterki krótko w misce z wodą. Wyciśnij nadmiar wody i odłóż na bok.
Dodać taramę i cebulę do robota kuchennego lub blendera i mieszać przez około minutę lub do momentu wymieszania.
Rozetnij chleb na kawałki i dodaj do procesora lub blendera. Mieszaj, aż połączymy. Przy pracującej maszynie, powoli spuść oliwę z oliwek do mieszanki, tworząc pastę. Dodaj odrobinę soku z cytryny i mieszaj, aż uzyska gładki i kremowy kolor.
Jeśli wolisz to w odcieniu, możesz dodać więcej soku z cytryny.
Podawaj taramosalatę z trójkątami pita lub innym chlebem do zanurzania i ciesz się szklanką schłodzonego ouzo!
Ten przepis można również wykonać przy użyciu tradycyjnego moździerza i tłuczka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 54 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 35 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |