Truskawkowe ciastko to z pewnością jeden z "oficjalnych" deserów letnich, a choć wygląda niezwykle i imponująco, jest dość łatwe do wykonania.
Możesz przygotować wszystkie składniki dzień wcześniej i złożyć tuż przed podaniem.
Ten przepis pochodzi od Driscoll's Berries, którzy znają swoje jagody!
Co będziesz potrzebował
- Shortcakes:
- 10 łyżek masła (schłodzonych, niesolonych i pokrojonych na małe kawałki oraz więcej na patelnie)
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 3/4 szklanki ciężkiego kremu
- Nadzienie:
- 1/4 szklanki cukru
- 1 1/2 opakowania (16 uncji każdego) truskawek (łuszczone i kwaterowane)
- 2 szklanki ciężkiego kremu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
Aby zrobić Shortcakes
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Hojnie masło 3 (8-calowe) okrągłe patelnie do ciast. Odłożyć na bok.
Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól w misce z procesorem lub dużą miską. Dodać masło i puls w maszynce lub pociąć na blender do ciasta lub 2 noże, aż mieszanina będzie przypominać grube okruszki. Stopniowo dodaj ciężką śmietankę o pojemności 1 3/4 filiżanki i impuls w procesorze żywności (kilkakrotnie mieszając widelcem, aby rozprowadzić śmietankę) lub mieszaj do miski widelcem, aż zwilżysz (nie mieszaj).
Zbierz ciasto w dużą kulę (jeśli używasz procesora żywności, najpierw przenieś miksturę do dużej miski) i delikatnie ugniataj na lekko posypanej mąką powierzchni, aż do uzyskania gładkości (około 5 obrotów).
Podzielić ciasto na 3 równe porcje i rękami, wcisnąć każdy kawałek ciasta do przygotowanej foremki do ciasta, rozłożyć na brzegi i wykonać tak gładko, jak to możliwe.
Piec około 25 minut lub do momentu, gdy szczyt będzie złoty. Pozostaw na 5 minut w garnku na stojaku z drutu, a następnie całkowicie schłodź na stojaku z drutu.
Aby wypełnić
Połącz 2 kubki ciężkiego kremu i ekstrakt waniliowy w misce miksującej i uderzaj mikserem elektrycznym na wysokości, aż powstanie miękki szczypt. Stopniowo dodawaj cukru podczas bicia, aż do uzyskania sztywnych szczytów. Przechowywać w lodówce do momentu użycia
Złożyć Shortcakes
- Aby podać, umieść pierwszą warstwę ciasta na talerzu i wierzchu z około 1/3 ćwiartek truskawek w jednej warstwie. Na wierzch z bitą śmietaną około 1/3 i rozłożyć na równe. Na wierzchu z drugą warstwą ciasta i powtórzyć z 1/3 ćwiartkami truskawek i 1/3 bitą śmietaną. Na wierzchu z końcową warstwą ciasta rozprowadź pozostałą bitą śmietanę w równej warstwie, pozostawiając około 1-calowej obwódki wokół. Top z pozostałymi poćwiartowanymi truskawkami w kopcu. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 659 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 57 g |
| Tłuszcz nasycony | 35 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sód | 550 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |