To przepis na najlepsze ciastka cukrowe, jakie kiedykolwiek zrobisz. Pamiętaj, aby przeczytać cały przepis, w szczególności notatki na dole, przed zrobieniem tych ciasteczek.
Jeśli uczysz się lepiej wizualnie, przygotowaliśmy samouczek krok po kroku z instrukcjami dotyczącymi zdjęć .
Co będziesz potrzebował
- 1-1 / 2 szklanki cukru
- 2/3 szklanki skracania (lub masła *)
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3-1 / 4 kubki
- mąka
- 2-1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Na początku dnia lub dnia poprzedniego: w dużej misce skróć tłuszcz i cukier. Dodaj jajka, ekstrakt i mleko. W średniej misce wymieszaj suche składniki za pomocą trzepaczki. Dodaj suche składniki do dużej miski. Mieszaj z mikserem, aż dobrze połączą. Ręce, kształtuj ciasto w kulkę. Owinąć folią plastikową i przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Delikatnie nasmaruj arkusze ciastek. Roll ** połowę lub 1/3 ciasta na raz, resztę przechowuj w lodówce. Aby uzyskać kruche ciasteczka, wywałkuj ciasto, cienkie jak papier. W przypadku miękkich ciastek, roluj od 1/8 "do 1/4" grubości.
- Z posypaną mąką foremką do ciastek, pociąć na kształty. Ponownie zwiń pasmanterię i wyciąć. Umieść ciasteczka w odległości 1/2 cala na arkuszach ciastek. Udekoruj *** Piec 8 minut lub do bardzo jasnego brązu. Z naleśnikaczem usuń ciasteczka do szafek; chłodny. Tworzy około 6 tuzinów plików cookie.
* Odkryłem, że jeśli chcesz "mocne i smaczne" ciasteczka, powinieneś użyć 1/2 skrócenie i 1/2 masła. Skrócenie sprawia, że ciasteczka są mocne, a masło sprawia, że są smaczne.
** Wskazówki do toczenia się: Sue B. mówi: "Ciasto wywałuj PRZED schłodzeniem, a następnie schłodzić Ciastko z ciastkiem cukrowym rozwałkować po wymieszaniu dwóch arkuszy woskowanego papieru, położyć na płaskiej blachy do pieczenia i włóż do lodówki, aż ciasto się rozwinie, układając arkusze ciasta na wierzchu, przejdziesz przez woskowany papier, ale wygoda jest dla mnie warta. aby je wyciąć, wyjmij jeden arkusz za jednym razem, zdejmij górny woskowany papier, lekko pocieraj mąkę na cieście, wymień woskowany papier i przerzuć arkusz ciasta, oderwij górną warstwę woskowanego papieru i Gotowy do wycinania ciasteczek .Zbieraj resztki ciasta w plastikowej torebce, aby nie wyschły, przeinstaluj ponownie, gdy masz wystarczająco dużo na duży arkusz. Ponownie wykorzystuję niektóre woskowane arkusze papieru do ponownego przewrócenia Kilka wskazówek ..... Jeśli woskowany papier wślizguje się na blat podczas zwijania, wytrzyj go wilgotną ściereczką. Ciasto, czasami dolne, woskowane zmarszczki papieru, przewracaj ciasto i woskowany papier, zwalniaj woskowany papier i ponownie zwiń.
Ta metoda zwijania ciasta ciasteczkowego była dla mnie prawdziwym wyzwaniem. "ShadoeRose mówi:" Stwierdziłem, że trudno jest się przetoczyć, jeśli spróbuję to zrobić natychmiast po wyjęciu z lodówki. Wyjmij część ciasta i odłóż resztę z powrotem do lodówki, ponieważ nie chcesz, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową. Niech kawałek, z którym pracujesz, lekko się ociepli, ale utrzymuj temperaturę poniżej temperatury pokojowej. Eksperymentuj z różnym czasem ocieplania, aż znajdziesz temperaturę, z którą najłatwiej się pracuje. "
*** Aby udekorować kolorowymi cukrami: Przygotuj ciasteczka, szczotkując ciężką śmietaną lub białkiem z jajka lekko pobite 1 łyżką wody. Posypać dekoracyjnymi dodatkami.
*** Aby udekorować kolorami żywności: Wymieszaj 1 żółtko jaja i 1/4 łyżeczki wody. Podzielić mieszaninę między kilka kubków z kremem. Odcień każdy z innym kolorem żywności, aby uzyskać jasne kolory. (Jeśli farba zgęstnieje podczas stania, zamieszaj kilka kropel wody.) Maluj wzory na ciastkach za pomocą małych pędzelków.
Instrukcje ze zdjęciami
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 87 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |