Guinness Truffles to bogate domowe trufle czekoladowe z mocną dawką Guinnessa. Są idealne dla każdego miłośnika piwa! Ciemny, owocowy smak stouta jest wspaniały w połączeniu z półsłodką czekoladą.
Lubię górować z czymś słonym - szczyptą precli, zmiażdżonymi chipsami ziemniaczanymi, orzeszkami ziemnymi lub płatkami soli morskiej.
Co będziesz potrzebował
- 1 12 uncjowa butelka Guinnessa
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 12 uncji
- półsłodka czekolada (drobno posiekana)
- 2 łyżki niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 szklanki kakao w proszku (do toczenia trufli)
- 1 funtowa powłoka z czekoladą
- Opcjonalnie: polewy, takie jak zmiażdżone precle, zmiażdżone chipsy ziemniaczane, orzeszki ziemne itp
Jak to zrobić
1. Wlać butelkę Guinnessa do średniego rondla i umieścić na średnio-niskim ogniu. Doprowadź do gotowania i gotuj, aż obniży się do 1/2 filiżanki. Czas będzie różnił się w zależności od pieca i patelni, ale dla mnie zajęło to około 30 minut. Sprawdzaj go okresowo, gdy się gotuje, wlewając go do miarki, aby zobaczyć postęp. Gdy zostanie zredukowany do 1/2 filiżanki, usuń go z ognia.
2. Wlać śmietankę do rondla - ten sam rondel, który użyłeś do Guinnessa, jest w porządku. Połóż rondel na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu. Gdy się gotuje, połóż pokrojoną półsłodką czekoladę w średniej misce i wlej gorący Guinness na wierzch czekolady.
3. Gdy śmietana zacznie się gotować, przelej ją nad miskę czekolady i Guinnessa. Poczekaj 1 minutę, aby rozgrzać czekoladę, a następnie wymieszaj wszystko, aż czekolada się roztopi, a mieszanina będzie gładka i satynowa.
4. Dodaj niesolone masło i wymieszaj. Wciśnij warstwę folii przylepnej bezpośrednio na czekoladę i wstaw do lodówki, aż stanie się twarda, około 2 godzin.
5. Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem woskowanym lub pergaminem. Wlać proszek kakaowy do płytkiej miski lub foremki. Użyj łyżeczki do herbaty lub małej szufelki na słodycze, aby nabrać czekolady i umieść ją w misce z kakao w proszku. Obracaj go dookoła, aż się pokryje, a następnie przeturlaj między dłońmi, aby je zaokrąglić, i połóż na blasze do pieczenia. Powtarzaj, aż wszystkie trufle się uformują - z tej partii powinieneś dostać około 36 1-calowych trufli.
6. Przechowywać w lodówce na tacy przez 30-40 minut, aż trufle będą twarde. Kiedy będziesz gotowy do zanurzenia, umieść powłokę z cukierków w naczyniu o średniej zawartości w kuchence mikrofalowej i mikrofaluj je w 30-sekundowych przyrostach aż do stopienia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
7. Gdy powłoka czekoladowa zostanie stopiona i gładka, użyj widelca lub narzędzi do zanurzania, aby zanurzyć trufla w stopionej powłoce, a następnie wyjąć ją i pozostawić z powrotem kapiącą z powrotem do miski.
Ustaw truflę na przygotowanym arkuszu do pieczenia, a gdy czekolada jest jeszcze mokra, posyp ją do góry szczyptą zmiażdżonych precli, zmiażdżonych chipsów ziemniaczanych, soli morskiej lub toppingu z wyboru. Powtarzaj, aż wszystkie trufle zostaną zanurzone i udekorowane.
8. Trufle Guinness najlepiej podawać w temperaturze pokojowej. Przechowuj dodatkowe trufle w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni i doprowadzaj je do temperatury pokojowej przed podaniem.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak zanurzać trufle!
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na trufle!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 21 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |