Szukasz sposobu na wykorzystanie świeżych ziół z ogrodu? Wypróbuj ten prosty przepis na szybką i prostą wegetariańską sałatkę z zimnego makaronu o smaku świeżych ziół, w tym bazylii i pietruszki, i zainspirowany tradycyjnymi włoskimi pesto czosnku, bazylii i parmezanu.
Użyj tego zimnego przepisu na sałatkę makaronową jako bazy i dodaj własne ulubione warzywa lub dodatki do sałatek z makaronem, takie jak czarne oliwki, pieczone lub świeże posiekane czerwone papryki, posiekane serca z karczochów lub świeże lub suszone na słońcu pomidory. Smakuje tak samo, jak świeże zioła, które naprawdę świecą w tej łatwej i prostej zimnej sałatce z makaronem. Aby uzyskać wersję wegańską , po prostu pomiń parmezan lub wymień go na lekki odór drożdży odżywczych, aby uzyskać podobny efekt smakowy.
Ten łatwy przepis na sałatkę na zimno jest wegetariański, ale jeśli chcesz być weganinem, możesz po prostu pominąć ser parmezan.
Co będziesz potrzebował
- 10 uncji korkociąg (rotini) makaron
- 1/4 filiżanki oliwy z oliwek extra-virgin (podzielonej)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki świeżej bazylii (posiekane)
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekane)
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 1/4 szklanki parmezanu (tarty)
- 1 łyżka. sok cytrynowy
- Sól morska Dash lub koszerna sól (lub do smaku)
- Dash zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj makaron zgodnie z instrukcjami pakowania. Dobrze spuścić i pozostawić do ostygnięcia. Szybka wskazówka: Większość ludzi zaleca gotowanie makaronu w mocno osolonej wodzie podczas gotowania makaronu w celu maksymalizacji smaku. "Mocno osolona" oznacza, że co najmniej jedna pełna łyżka soli trafia do wody, a niektórzy ludzie doradzają dwie pełne łyżki soli. To osobiste preferencje, ale dodaje przyjemny smak. Zależy od Ciebie.
- Podgrzej połowę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (około dwóch łyżek stołowych) na dużej patelni i dodaj czosnek mielony na średnim ogniu. Gotuj przez minutę lub dwie, mieszając, następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dodaj posiekaną świeżą bazylię i pietruszkę.
- Gotuj przez minutę, aż się podgrzeje. Po prostu chcesz, aby świeże zioła zaczęły delikatnie się rozgrzewać, aby uwolnić ich smaki tak bardzo, jak to możliwe, ale nie chcesz, aby faktycznie więdły lub zaczęły gotować.
- Usuń zioła z ognia i pozostaw do wystygnięcia.
- W dużej misce połącz gotowane i odsączone makarony ze wszystkimi pozostałymi składnikami, w tym gotowanym czosnkiem i ziołami, pozostałą częścią oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, orzeszkami pinii i parmezanem.
- Doprawić hojnie solą i pieprzem, do smaku.
- Podaruj dobrze sałatkę z makaronu i podawaj na zimno. Możesz również pozwolić mu się schłodzić przez godzinę lub dwie w lodówce przed podaniem, aby smaki naprawdę się rozwinęły.
Ciesz się sałatką z makaronem na zimno wegetariańskie
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 104 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 10 g |