Korean Fried Zucchini (Hobak Jun)

Pyszne i zdrowe koreańskie przystawki, smażone cukinie (znane jako Hobak Jun lub Jeon) są dość łatwe do przygotowania. Jako bonus dobrze pasuje do prawie każdego koreańskiego posiłku. Możesz podawać je razem z pieczoną rybą, bulgogi (cienko krojona wołowina z grilla) lub praktycznie każdą odmianą koreańskiej zupy.

W tym przepisie cukinia jest pokryta cienką warstwą mąki i jajka z odrobiną soli i smażonymi po obu stronach w lekko natłuszczonej patelni. To danie zajmuje tylko kilka minut z gorącą patelnią. Rezultatem tego są złote, brązowe monety z cukinią, które uzupełnią resztę twoich koreańskich potraw, niezależnie od tego, co serwujesz z posiłkiem.

Smażona cukinia podawana jest z sosem sojowym do zanurzania lub z innymi rodzajami sosów zanurzeniowych. Na przykład podstawowy koreański sos do zanurzenia w pierogach, który zawiera sos sojowy i ocet, działa bardzo dobrze z tą cukinią. Lub, jeśli wolisz coś bardziej pikantnego, spróbuj korzennego koreańskiego soku zanurzeniowego, który zawiera płatki papryczki chili, cienko pokrojone scallions i czosnek. Naprawdę nie możesz się pomylić z żadnym sosem.

Wybierając cukinię do tego przepisu, szukaj mniejszych, młodszych warzyw, które są mocne w dotyku, gdy delikatnie w nich wciskasz. Większa cukinia, chociaż mogą one wyglądać bardziej imponująco na talerzu ze względu na ich rozmiar, wydają się być zgorzkniałe i nie tak delikatne jak młodszy squash.

Koreańska cukinia, znana również jako szara herbata, może być dostępna na lokalnym rynku azjatyckim. Jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz użyć dowolnej cukinii - po prostu wybierz drobną, bardziej niedojrzałą dynię.

Cukinia to nie tylko smaczne warzywo - niesie ze sobą także pewne korzyści zdrowotne. Wysokie poziomy potasu sprawiają, że jest zdrowym pokarmem dla serca i jest dobrym źródłem witaminy C, która może pomóc w zapobieganiu infekcjom. To także przyzwoite źródło błonnika.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Przełóż 1 łyżeczkę soli na plasterki cukinii.
  2. Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę soli do ubitych jaj.
  3. Umieść mąkę i jajko na osobnych płytkich talerzach obok pieca.
  4. Podgrzej lekko natłuszczoną patelnię do średniego ogrzania.
  5. Płaszcz cukinię monety najpierw z mąki, a następnie zanurzyć i ubrać z ubitym jajkiem i umieścić na patelni.
  6. Smażcie cukinię przez około 3-4 minuty z każdej strony, obracając raz lub dopóki nie uzyskają jasnobrązowego koloru.
  7. Możesz podawać smażoną cukinię z podstawowymi lub pikantnymi sosami lub zupełnie nic.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 220
Całkowita zawartość tłuszczu 13 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Tłuszcz nienasycony 8 g
Cholesterol 104 mg
Sód 397 mg
Węglowodany 20 g
Błonnik pokarmowy 2 g
Białko 6 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)