Jest to szybki, łatwy do zrobienia i delikatny sos pomidorowo-śmietankowy o przyjemnym, różowym odcieniu. Podobno ma francuskie pochodzenie i świetnie sprawdza się w przypadku gnocchi ziemniaczanych lub krótkich makaronów. Dobrze by się również sparowało z wieloma rodzajami nadziewanych makaronów, takich jak ravioli lub tortellini.
To świetny przepis na rękaw, gdy jesteś w pośpiechu, lub gdy niespodziewana firma zatrzymuje się. Wygląda tak elegancko, że nikt nie podejrzewa, jak łatwo to zrobić.
Jest również popularny wśród dzieci, ponieważ jest smaczny i nieskomplikowany.
[Edytowane przez Danette St. Onge w dniu 26 maja 2016 r.]
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (400 gramów) ziemniaczanych gnocchi lub krótki makaron (np. Penne lub farfalle)
- 1/2 szklanki (125 ml) sosu pomidorowego (kupionego w domu lub w sklepie)
- 1 mały ząbek czosnku (obrany i pokrojony)
- 1/2 szklanki (125 ml) ciężkiego kremu
- Dash z morskiej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, do smaku
- 1/4 szklanki (15 gramów) Parmigiano-Reggiano (świeżo startego)
- Udekorować: liście pietruszki płaskiej (posiekane)
Jak to zrobić
- Przynieś duży, zadaszony garnek wody do wrzenia przy wysokiej temperaturze, posolić i dodać penne, gnocchi lub inny krótki makaron z wyboru.
- W międzyczasie podgrzej sos pomidorowy i czosnek w małym rondlu. Gdy sos pomidorowy osiągnie dusić, obniżyć temperaturę do niskiego poziomu, zamieszać śmietanę i podgrzać, uważając, aby sos się nie poparzył. Przypraw sos do smaku solą i pieprzem i usuń z ognia.
- Gdy makaron będzie gotowy, osusz go i przenieś do miski. Dodaj sos i świeżo starty makaron Parmigiano-Reggiano , równomiernie posmaruj makaron, udekoruj pietruszką i podawaj.
- Lub, jeśli wolisz, przenieś odsączony makaron (nie rób tego, jeśli gotujesz gnocchi) na patelni i wrzuć na minutę lub tak z sosem na ciepło przed podaniem go.
Wariacje :
- Nakręć łagodniejszy sos, użyj cebuli zamiast czosnku.
- Aby uzyskać bardziej pikantny, nieco pikantny sos, można dodać szczyptę pokruszonych suszonych czerwonych papryczek chili ( peperoncini ) do sosu pomidorowego, gdy gotuje się go z czosnkiem.
- Na górze kilka świeżych liści bazylii zamiast pietruszki podczas serwowania.
- Doprawić zmielonym różowym pieprzem zamiast czarnym, aby zachować idealny różowy kolor.
- Do lżejszej wersji użyj kremowego sera zamiast ciężkiej śmietany.
Jeśli chodzi o parowanie wina, wybrałbym tutaj lekką biel, na wzór Galestro, która jest centralną toskańską mieszanką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 369 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sód | 160 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 15 g |