Niektóre suszone na słońcu pomidory muszą zostać odtworzone
Suszone na słońcu pomidory są dokładnie tym, co sugeruje ich nazwa: pomidor suszony na słońcu. W rezultacie pomidor traci większość płynnej zawartości, pozostawiając ją pomarszczoną, nieco żującą, dziwnie ukształtowaną i ciemnoczerwoną. Tak więc albo trzeba je odtworzyć, albo zapakować w olej. Po wyschnięciu smak pomidora staje się bardziej intensywny, dlatego suszonych na słońcu pomidorów nie należy zastępować w recepturze jeden na jeden.
Wybór suszonych na słońcu pomidorów
Kupując suszone pomidory, będziesz miał do wyboru pomidory w proszku lub pomidory w oleju. Suchej pakowane są sprzedawane w taki sam sposób, jak suszone owoce i będą musiały być rekonstytuowane przed użyciem w przepisach, w których nie będą gotowane w postaci płynnej, takiej jak sałatki lub gdy są gotowe do smarowania. Znajdziesz naoliwione suszone na słońcu pomidory podawane na kilka różnych sposobów - pomidory mogą być całe, posiekane lub oszpecone, a do oleju mogą być dodawane zioła i / lub przyprawy. Przeczytaj uważnie etykietę na słoiku przed zakupem, aby upewnić się, że kupujesz to, czego potrzebujesz.
Używanie suchych zapakowanych pomidorów
O ile nie są już zapakowane w olej, suszone pomidory muszą być odtworzone przed użyciem (chyba, że są gotowane w cieczy). Jest to dość prosty proces: po prostu pozwól im zanurzyć się w ciepłej wodzie na 30 minut, aż będą miękkie i giętkie, odcedź (zastrzec płyn, aby dodać aromatów do zapasów i sosów), osusz i użyj zgodnie z zaleceniami przepisu.
Możesz również użyć wina, rosołu lub innych płynów do gotowania, aby się rozrobić. Po rozpuszczeniu należy zużyć w ciągu kilku dni lub w oliwie z oliwek i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Aby odtworzyć suszone pomidory w oleju, po prostu umieść suszone pomidory w słoiku, przykryj suszone pomidory olejem i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Korzystanie z pomidorów wypełnionych olejem
Aby użyć wysuszonych na słońcu pomidorów suszonych na słońcu, odcedź pomidory z oleju przed jedzeniem lub dodaniem do przepisu. Zawsze upewnij się, że pomidory pozostawione w słoiku są całkowicie pokryte olejem, co może oznaczać dodanie większej ilości oliwy podczas używania pomidorów i pamiętaj, aby przechowywać je w lodówce. I nie wyrzucaj tego oleju, gdy skończysz z pomidorami - zbierze smak z pomidorów i będzie pyszny w sosach sałatkowych lub użyty do smażenia frytek i smażonych potraw.
Gotowanie z suszonymi pomidorami
Smak suszonych na słońcu pomidorów jest dość intensywny, skoncentrowany i lekko słony, więc trochę idzie daleko. Wiele osób, szczególnie dzieci, lubi jeść wysuszone na słońcu pomidory jako przekąskę z ręki. Chociaż są cudowne z makaronem, suszone na słońcu pomidory są również smaczne z wieloma innymi produktami, w tym warzywami, mięsem, a nawet chlebem.
Tworzenie własnych suszonych na słońcu pomidorów
Niezależnie od tego, czy masz obfitość pomidorów z ogrodu, czy po prostu chcesz spróbować swoich sił w suszeniu własnych, suszenie pomidorów w domu nie jest wcale takie trudne. Możesz to zrobić tak, jak Włosi robili to od lat i umieścili pokrojone pomidory na słońcu na cztery dni (jest kilka urządzeń i pewne środki ostrożności, które musisz podjąć) lub możesz wysuszyć pomidory w piekarniku lub w odwadniaczu.
Wszystkie metody zapewnią satysfakcjonujące wyniki.