Ta świeżo smakująca zupa szpinakowa jest cudownie pożywna i pyszna. Jest także zaskakująco łatwy w wykonaniu i może być gotowy w mniej niż 30 minut. Oznacza to, że idealnie nadaje się na lekki lunch lub świetny początek zdrowego obiadu.
Kiedy to zrobisz, zauważysz, że zupa ma jasnozielony kolor. To dlatego, że połowa szpinaku jest zarezerwowana i zmieszana z zupą po ugotowaniu. To świetny trick, który pomaga zachować wszystkie składniki odżywcze znajdujące się w świeżym szpinaku.
Jeśli chcesz zachować zupę wegetariańską, po prostu wybierz bulion warzywny nad kurczakiem.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 średnio cebuli (drobno posiekane)
- 1 łodyga selera (drobno posiekana)
- 1 średni ziemniak (biały, obrany i pokrojony w kostkę)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego, beztłuszczowy, o niskiej zawartości sodu)
- 2 szklanki mleka (beztłuszczowe)
- 1 (6 uncji) torebka dziecięcy szpinak
- Czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
Jak to zrobić
- W dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku rozgrzej olej.
- Podsmaż czosnek, cebulę, seler i ziemniaki przez 5 minut.
- Dodać rosół z kurczaka i beztłuszczowe mleko. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Wymieszać połowę szpinaku, przykryć i gotować na wolnym ogniu jeszcze 10 minut.
- Ostudzić lekko, a następnie przenieść zupę do blendera. W razie potrzeby pracować w dwóch partiach.
- Dodaj pozostały szpinak i zmiksuj, aż będzie gładki. Jeśli pracujesz w dwóch partiach, użyj po połowie pozostałego szpinaku z każdą partią.
Sugestie dotyczące serwowania
Uroczą częścią tej zupy szpinakowej jest to, że jest bardzo uniwersalna. To sprawia, że ciepłe i zachęcające zupy na zimę, ale może być również chłodny i orzeźwiający, więc jest idealny również na lato. Możesz je zjeść na lunch z prostą sałatą lub podawać z pełną kolacją dla rodziny.
Nieważne, kiedy je zjesz, przekonasz się, że ta zupa jest jeszcze lepsza, gdy podaje się ją z chrupiącym chlebem pełnoziarnistym. Dodaj odrobinę beztłuszczowej śmietany lub zwykłego jogurtu, aby dodać trochę wymiaru.
W przypadku przystawek na kolację rozważ lżejsze białka, takie jak ryby, kurczaki lub wieprzowina, a następnie podsmażyć lub usmażyć na grillu. Dbaj, aby cały posiłek był świeży i czysty, a wszyscy będą go uwielbiać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 481 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 11 g |