Robienie warzyw jest szybkie w porównaniu do wołowiny lub kurczaka, ale nie mniej aromatyczne.
Surowiec warzywny musi tylko gotować przez 30 do 45 minut, aby uzyskać maksymalny smak. W rzeczywistości jakość może zacząć słabnąć, jeśli warzywa będą się gotować zbyt długo.
Do tego warzywa nie dodaje się przyprawy (soli), głównie dlatego, że prawdopodobnie używasz zapasu jako składnika innej receptury, czy to zupy, sosu czy czegoś innego. Nie chcesz zaczynać od słonego bulionu, bo inaczej nie będziesz w stanie kontrolować, jak słona jest ostateczna potrawa.
Co będziesz potrzebował
- 1 galon wody (zimny)
- 1 średnia cebula (obrana i posiekana)
- 1 medium
- por (białe i zielone części, spłukane i posiekane)
- 1 seler średnio rozdrobniony (posiekany)
- 1 średnia marchewka (obrana i posiekana)
- 1/2 średniej rzepy (posiekane)
- 1/2 małego pomidora (posiekanego)
- 3 ząbki czosnku (obrane i pokruszone)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1
- liść laurowy
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 3 do 4 gałązek pietruszki
- 3 do 4 całych czarnych pieprzu
Jak to zrobić
- W doniczce z dużym dnem lub garnku do zupy, podgrzej olej na średnim ogniu.
- Obniż temperaturę, dodaj cebulę, pora, marchew, seler, rzepę, pomidor i czosnek i delikatnie smaż, z pokrywką, przez około 5 minut lub do momentu, aż cebula się zmięknie i będzie lekko przezroczysta. Nie brązuj jednak warzyw.
- Dodaj wodę wraz z liścia laurowego, tymianku, pieprzu, pietruszki i goździka; doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć do gotować. Gotować przez 30 do 45 minut. Odgarnij wszelką szumowinę, która unosi się na powierzchnię, ale nie mieszaj ani nie mieszaj w inny sposób. Po prostu pozwól mu się uspokoić.
- Zdjąć z ognia, wlać sitko do innego dużego garnka lub pojemnika. Ostudzić, a następnie schłodzić.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 21 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |