"To, czego ten kugel nie ma w naszej nowoczesnej definicji lekkości", mówi Giora Shimoni, "nadrabia staromodnym żydowskim smakiem żywności." Podajemy z pieczonym łososiem i sałatką izraelską na łatwy do przygotowania i satysfakcjonujący posiłek mleczny, który sprawi to cała rodzina. "
Wskazówka Giora: Ten słodki kugel można przygotować nawet dzień wcześniej i upiec przed posiłkiem. Wystarczy przepisać przez Krok 3 poniżej (bez podgrzewania piekarnika), przykrywać i przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub przez noc. Około 2 godziny przed podaniem rozgrzej piekarnik, wyjmij kugel z lodówki i dodaj polewa płatków kukurydzianych. Piec, bez przykrycia przez 1 1/4 godziny, a następnie odstaw na 20 minut przed podaniem.
Uwagi do testowania receptury Miri:
Pierwotny przepis wymagał 8-uncjowego pakietu makaronów jajecznych, ale opakowania 12-uncjowe są łatwiej dostępne w Stanach Zjednoczonych. Zrobiłem przepis z większym opakowaniem i okazało się, że działa dobrze, biorąc pod uwagę dużą ilość mieszanki z kremem.
Shimoni sugeruje użycie płatków z płatkami śniegu w polewie; jeśli zdecydujesz się na cukrowe płatki, zmniejsz poziom cukru w polewce o 1 lub 2 łyżeczki.
Edytowane przez Miri Rotkovitz
Co będziesz potrzebował
- Dla Kugela:
- 12 uncji (340 g) 1 opakowanie ośmiu uncji makaronu jajecznego (średnio szeroki)
- 1/2 szklanki (1 kij / 113 g) masła
- 8 uncji (227 g) sera śmietankowego
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 4 jajka
- 2 szklanki mleka
- Opcjonalnie: pół rodzynek
- Do toppingu:
- 1 1/2 filiżanek płatków kukurydzianych płatków (zmiażdżonych)
- 2 łyżki masła (stopione)
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Ułóż naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 x 2 cale (3 kwarty). Doprowadź do garnka duży garnek wody i gotuj makaron zgodnie z kierunkiem pakowania aż do al dente. Odsącz i odłóż na bok.
2. W dużej misce użyj elektrycznego miksera ręcznego lub obrotowych ubijaków, aby ubić masło, ser śmietankowy i cukier do uzyskania gładkości. Dodaj jajka i wanilię i ubij, aż dobrze się wymieszaj. Wlać mleko i bić tak samo, aż będzie gładkie.
3. Wymieszaj odwodniony makaron w mieszankach jaj. Dodaj rodzynki, jeśli używasz i mieszaj, aby połączyć. Wlać do przygotowanej patelni i wygładzić wierzch z łopatką.
4. W małej misce połącz płatki, roztopione masło, cukier i cynamon. Zamieszaj, aby połączyć. Posyp powierzchnię równomiernie nad kugel. Piec w nagrzanym piekarniku przez 1-1 / 4 godziny lub do momentu, gdy kugel będzie dmuchany, ustawiony pośrodku i złoty na dnie. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na stojaku przez 15 do 20 minut przed pocięciem na kwadraty do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 382 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sód | 435 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |