Te smażone w piecu filety rybne stanowią doskonałą alternatywę dla smażonych w głębokim tłuszczu ryb. Połączenie przyprawionej bułki tartej, parmezanu i bułki tartej panko sprawia, że te filety rybne są chrupiące i aromatyczne. Podawać z pieczonymi lub smażonymi w głębokim tłuszczu frytkami i sałatką z białej kapusty na pyszny rodzinny posiłek.
Użyj przepisu z szybkiego sosu tatarskiego lub podawaj go z pikantnym sosem remoulade z Luizjany lub sosem koktajlowym .
Zwykle robię to z plamiakiem, ale można zastąpić tilapię, dorsza lub suma. Pamiętaj, aby ustawić czas gotowania dla bardzo grubych lub cienkich filetów.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki
- mleko (lub lekki krem )
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki panko tarta
- 1/2 szklanki bułki tartej (przyprawionej np. Czosnkowym ziołem lub włoskim)
- 1/4 szklanki parmezanu (tarty)
- 4 filety rybne, plamiak (lub podobne łagodne białe ryby)
- 4 łyżki masła (stopione)
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- Opcjonalny sos tatarski:
- 1/2 szklanki majonezu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 1/2 łyżeczki słodkiego smaku pikle
- 1/4 łyżeczki proszku cebuli
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 450 F.
- Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia folią, a następnie olejem lub rozprowadź folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- W średniej misce ubij mleko lub śmietankę z jajkiem.
- W innej misce połącz okruchy panko, przyprawioną bułkę tartą i parmezan.
- Pogłębić filety rybne w mieszance mleka i jajek, a następnie dokładnie pokryć mieszanką miękiszu.
- Ułóż na przygotowanym arkuszu do pieczenia i posyp lekko solą i pieprzem.
- Skropić roztopionym masłem.
- Piec przez 12 do 20 minut lub do momentu, gdy ryba łatwo rozwidla się widelcem. Sprawdź cienkie filety, aby uzyskać stan gotowości po około 10 minutach.
- Podawaj filety rybne z szybkim sosem tatarskim (poniżej) lub ulubionym domowym lub handlowym sosem Twojej rodziny. Dodaj frytki i sałatkę z białej kapusty na doskonały posiłek.
Szybki sos tatarski
W małej misce połącz majonez, sok z cytryny, smak i cebulę w proszku. Wymieszaj, aby dokładnie wymieszać. Podawać z smażonymi w piekarniku filetami rybnymi.
Wskazówki i wariacje
- Grubość fileta rybnego określa czas gotowania. Aby sprawdzić, czy ryba jest odpowiednia, włóż zęby widelca w środek najgrubszej części fileta z ryby. Obróć delikatnie. Ryba powinna być nieprzezroczysta pośrodku i łatwo łuszczy się.
- Plamiaki i inne filety rybne często mają "ogon", który jest cieńszy niż reszta filetu. Wsuwaj cienkie końce w ten sposób, aby grubość filetu była jednolita.
- Dodaj wysuszone płatki pietruszki do mieszaniny miękiszu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 863 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sód | 1 168 mg |
| Węglowodany | 82 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 15 g |