Te groszki są bardziej aromatyczne z pokrojonymi w plasterki grzybami i krążkami cebuli. Grzyby i cebula są gotowane razem, a następnie łączone z mieszanką sosu i sosem. Niewielka ilość gałki muszkatołowej nadaje sosowi dodatkowego smaku.
To proste danie, ale na tyle wymyślne na niedzielny obiad lub świąteczną ucztę.
Przygotowałem torbę z grochu mikrofalowego, a ja przygotowałem mieszankę z sosem grzybowym. Użyj niskotłuszczowego mleka w tym przepisie, aby sos był jaśniejszy, lub użyj półtorej lub lekkiej śmietany do bogatszego sosu. Jeśli używasz świeżego łuskanego grochu, zobacz instrukcje gotowania poniżej przepisu.
Przepis jest łatwo skalowany na większy posiłek i więcej porcji.
Zobacz też:
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki i podzielona na pierścienie
- 4 do 6 uncji cienko pokrojonych w plasterki pieczarek
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki wody, bulion warzywny o niskiej zawartości sodu lub rosół z kurczaka
- 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie (od 10 do 12 uncji) mrożonego groszku, gotowane
- dash zmieloną gałką muszkatołową
- dash zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku
Jak to zrobić
- W średnim rondlu stopić masło na średnio-niskim ogniu. Dodaj grzyby i cebulę i smaż, mieszając, aż grzyby będą złote, a cebula delikatna.
- Mieszaj mąkę, aż dobrze się wymiesza. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, stale mieszając.
- Stopniowo dodawaj rosół z kurczaka i mleko do mieszanki zasmażek i grzybów. Kontynuuj gotowanie, mieszanie, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj gorący gotowany i odsączony groszek do sosu i zamieszaj, aby zmiksować.
- Smakuj i dodaj do smaku odrobinę mielonej gałki muszkatołowej, świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli.
Jak gotować świeżo usmażonego grochu
Dwa funty groszku w strączkach przyniosą około 12 uncji - około 2 filiżanek - łuskanego grochu.
- Gotowane na parze: Świeży groszek parować w koszu na gotującej się wodzie przez 5 do 10 minut lub do końca. Powinny być delikatne, ale nadal jasnozielone.
- Gotowane na zimno: gotować groszek w wodzie przez około 3 do 7 minut, w zależności od wielkości grochu. Ewentualnie groszek może być gotowany w bulionie.
- Metoda francuska: Wyłóż rondel z dużymi liśćmi sałaty. Dodaj tyle wody, aby pokryć sałatę. Dodaj groszek, kropkę z masłem i górę z jednym lub dwoma liśćmi sałaty. Przykryj rondel i gotuj na średnim ogniu przez 8 do 10 minut lub aż groch będzie miękki. Ta metoda może być również stosowana do mrożonego drobnego grochu.
Porady ekspertów
- Aby uzyskać bogatszy, bardziej kremowy sos, wymień 1/4 szklanki wody lub bulionu na więcej mleka, pół na pół lub na śmietanę.
- Wymień małą cebulę na 1 średnią szalotkę, zmieloną. Dodaj szalotkę do masła wraz z grzybami i kontynuuj przepis.
Może ci się spodobać również
Zapiekanka z grochu po angielsku
Nowe ziemniaki i groch z sosem śmietanowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 586 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |