Marynowane krewetki są połączone z chińskimi zieleniami (bok choy) i grzybami w tym prostym przepisie na smażenie z lekkim sosem, który nadaje blasku naturalnym składnikom.
Jest to łatwe danie, które zajmuje około 6 minut do gotowania i około 20 minut do przygotowania. Oznacza to, że możesz zjeść pyszny posiłek na stole w mniej niż 30 minut!
To sprawia, że kompletny posiłek dla dwojga serwowany z ryżem lub podawany jako wielodaniowy posiłek, z łatwością może nakarmić nawet cztery.
Co będziesz potrzebował
- Krewetki 1/2 do 3/4 funta (obrane i oczyszczone)
- 1 łyżka stołowa
- Chińskie wino ryżowe (lub sucha sherry)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 funta chińskiej zieleni (bok choy)
- 4 uncje świeżych grzybów (lub 6 chińskich suszonych grzybów lub suszonych grzybów shiitake)
- 2 łyżki oleju roślinnego (lub oleju arachidowego do smażenia w garnku, w razie potrzeby więcej)
- 2 cienkie plasterki imbiru (obrane)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka stołowa
- lekki sos sojowy
- Czarny pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (zmieszana z 2 łyżeczkami wody)
Jak to zrobić
- Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmrażaj w lodówce. Opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą i osusz je ręcznikami papierowymi.
- Umieść krewetki w dużej misce i dodaj wino ryżowe lub sherry, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej, mieszając w jednym kierunku (aby upewnić się, że marynata rozprzestrzenia się równomiernie).
- Posiekaj bok choy łodygi po przekątnej i liście w poprzek w 1-calowe kawałki. Wytrzyj grzyby ściereczką lub miękką szczotką i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli używasz chińskich suszonych grzybów, moczyć w gorącej wodzie przez 20 minut, aby zmiękły. Odcedź zmiękczone grzyby, usuń łodygi i pokrój w ćwiartki.
- Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju . Gdy olej jest gorący, dodaj imbir. Smaż przez około 30 sekund, aż aromatyczny, a następnie dodaj krewetki. Smażyć na ruszcie, aż się zarumienią. Wyjmij ugotowane krewetki z patelni.
- W razie potrzeby dodaj nieco więcej oleju, aby w woku było około 1 1/2 łyżki stołowej. Dodaj bok choy, grzyby i 1/4 łyżeczki soli. Smażyć przez 1 minutę. Jeśli w tym momencie warzywa wydają się nieco wytrawne, dodaj niewielką ilość wody lub wina ryżowego. Dodaj rosół z kurczaka, przykryj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Zwróć krewetki na patelnię. Dodaj cukier, sos sojowy i pieprz. Szybko wymieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj do środka składników, mieszając, aby zagęścić. Gotuj, mieszaj przez kolejną minutę i podawaj na gorąco z ryżem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 748 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 19 g |