Budyń toffi nie musi pochodzić z suchej mieszanki, żeby smakować wyśmienicie! Stracić pudełko i wypróbować tę fantastyczną domowej wersji. Smak jest wysublimowany i jest łatwiejszy niż myślisz. Receptura z budyniem wymaga ciemnobrązowego cukru, ale możesz użyć jasnobrązowego cukru.
Słodzona bitej śmietany jest idealnym dodatkiem, ale mrożone (rozmrożone) bita śmietana lub Dream Whip są w porządku.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże żółtka jaj
- 1 szklanka ciemnobrązowego cukru, pakowany
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 1/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki ciężkiego kremu
- 3 łyżki masła pokrojonego na małe kawałki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Udekorować: słodzoną bitą śmietaną (patrz poniżej)
- Opcjonalnie: prażony orzech kokosowy, płatki klonu lub
- cukier cynamonowy
Jak to zrobić
- Ubij żółtka jaj w małej misce lub 2-filiżankowym kubku pomiarowym Pyrex i odłóż na bok.
- W średnim rondlu lub saucie połącz brązowy cukier, mąkę kukurydzianą i sól. Mieszać z trzepaczką, aż dobrze się wymiesza.
- Wymieszaj mleko i śmietanę i umieść patelnię na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie się gotować i zagęszczać.
- Zdejmij patelnię z ognia i szybko wymieszaj około 1 szklanki gorącej mieszanki w żółtku jajka.
- Przenieś mieszaninę żółtka do rondla i odłóż na ciepło. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina ponownie zacznie gotować. Kontynuuj gotowanie i ubijanie przez 1 minutę.
- Umieść sito o drobnych oczkach na misce i odcedź pudding w misce. Wsypać masło do puddingu wraz z 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego.
- W przypadku pojedynczych porcji włóż pudding do ramekinów lub potraw deserowych i umieść je na brzegowej blasze do pieczenia lub patelni. Przykryj każdą porcję plastikową folią, dociskając ją do puddingu, aby nie tworzyła skóry. Przechowywać w lodówce do momentu całkowitego schłodzenia.
- Ewentualnie pozostaw pudding w większej misce. Naciśnij kawałek plastikowego owinięcia na powierzchni puddingu, aby powietrze nie utworzyło skóry, a następnie schłódź, aby dokładnie się ochłodzić.
- Podnieś ten pudding z bitą śmietaną i posypką z płatków klonu, prażonym kokosem lub cukrem cynamonowym, jeśli chcesz.
Wskazówki
- Prosta bita śmietana: wrzuć 1 szklankę ciężkiej śmietany lub śmietanki do głębokiej miski. Pokonaj mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj 2 do 4 łyżek cukru pudru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Pokonaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Przygotuj ubitą śmietanę jak najbliżej czasu serwowania; przykryć i schłodzić. Łyżka na deserach tuż przed podaniem.
- Saucier to poręczna patelnia, którą możesz mieć w swoim arsenale. To w zasadzie rondel z lekko zaokrąglonym dnem. Zaokrąglone dno oznacza, że wszystkie powierzchnie można łatwo zeskrobać za pomocą trzepaczki lub łyżki, dzięki czemu idealnie nadaje się do sosów, kremów, polent, owsianki i każdej mieszanki, która ma tendencję do utknięcia w rogach standardowego rondla.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sód | 117 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 9 g |