Jeden z najpopularniejszych fresków aguas w Meksyku, agua de Jamaica (wymawiane jak hah-MY-cah) jest w rzeczywistości herbatą zrobioną z płatków kwiatu roselle, hibiscus sabdariffa . Kolor i smak tego napoju jest podobny do cierpkiej żurawiny z subtelnym smakiem herbaty w tle, który jest prawie niezauważalny, gdy podawane jest na zimno. Jest obciążony witaminą C, więc oprócz "współczynnika chłodu" picia kwiatu, herbata hibiskusowa jest naprawdę dobra dla ciebie!
Czy wiedziałeś?
- Choć silnie związany z Meksykiem i Karaibami, herbata hibiskus jest znana i kochana w wielu krajach Ameryki Łacińskiej oraz w takich miejscach jak Włochy, Tajlandia i północna Afryka, gdzie znana jest jako karkady . Mówi się też, że został pochłonięty przez faraonów w starożytnym Egipcie.
- Jego świąteczna rubinowoczerwona barwa sprawiła, że herbata hibiskus jest kojarzona z okresem świątecznym w Panamie i części Karaibów. Niektórzy kucharze w Meksyku to agua de Jamaica jako składnik tradycyjnego ponczu świątecznego, który zazwyczaj jest podawany na gorąco
- Kwiaty hibiskusa służą nie tylko do przyrządzania herbaty. Żelatyny, galaretki, sałatki, lody, napoje alkoholowe, a nawet tacos powstają z tego wszechstronnego składnika.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje (60 gramów) suszonych kwiatów hibiskusa *
- 3 szklanki wody (gotowanie)
- 6 filiżanek wody (temperatura pokojowa)
- 3/4 szklanki cukru
- 1-2 szklanki lodu (jeśli musisz natychmiast podać)
Jak to zrobić
* Flor de Jamiaca lub kwiaty hibiskusa można znaleźć w opakowaniach zbiorczych lub celofanowych w większości hiszpańskich sklepów lub zamówić w Internecie.
- Przynieś 3 szklanki wody do wrzenia i zalej kwiatami hibiskusa.
- Pozwól kwiaty zanurzyć się w wodzie na około 20 minut.
- Przelej sitko do dużego dzbana. (Odrzuć kwiaty lub zapisz w innym celu.)
- Dodaj cukier i mieszaj przez 1-2 minuty lub aż cukier się rozpuści.
- Wlej pozostałą wodę i posmakuj słodyczy.
- W razie potrzeby dodaj więcej cukru lub wody.
Jeśli planujesz natychmiastowe serwowanie, dodaj tylko 5 szklanek wody i zamieszaj 1-2 szklanki lodu; mieszać, aż będzie bardzo zimno.
Wariacje na temat herbaty Hibiscus
Ciesz się ciepłą herbatą hibiskusa, jeśli wolisz, słodzoną lub niesłodzoną.
Dodaj odrobinę świeżo wyciśniętego soku z limonki (lub innego cytrusowego) podczas serwowania.
Słodzić herbatę miodem, agave nektarem, piloncillo lub jakąś inną alternatywą dla cukru białego.
Dodaj pokrojone w kostkę owoce (ananas, kantalupa, jabłko itp.) Do dzbana agua de Jamaica , podobnie jak podaje się sangrii .
Zmieszaj herbatę hibiskusa z innymi agua fresca (lemoniadą, wodą ananasa , napojem chia itp.) W równych proporcjach.
Jeśli ci, którzy będą pić herbatę, są wszyscy dorośli, spike to z odrobiną rumu.
Dodaj trochę przyprawy do ziemi do herbaty hibiskusowej, mieszając bardzo dobrze, aby rozpuściła się w cieczy. Spróbuj tego z odrobiną cynamonu, imbiru, goździków lub gałki muszkatołowej lub połączeniem dwóch lub więcej z nich. Ewentualnie użyj liści świeżych ziół (na przykład bazylii, mięty lub rozmarynu); zmiksuj liście z płynem, a następnie odcedź przed podaniem. Lub wypróbuj ten przepis na herbatę z hibiskusa ze świeżym imbirem.
Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 97 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |