Co warto wiedzieć o ciemnym mięsie i jego wartościach odżywczych
Kurczak to amerykańska podstawa: w większości wolimy białe mięso niż ciemne mięso, które jest rzeczywiście preferowane w większości innych krajów na całym świecie! Jeśli unikałeś ciemnego mięsa, ponieważ uważasz, że białe mięso jest zdrowsze, czytaj dalej, dlaczego częściej wybieraj ciemne mięso, a także kilka wskazówek, w jaki sposób możesz kupować inteligentne kurczaki podczas oglądania portfela.
Jaka jest różnica?
Żywieniowo białe mięso zawiera mniej tłuszczu i kalorii, i ma więcej białka, ale ciemne mięso zawiera nieco więcej żelaza, selenu i cynku. Ogólnie kurczak, zarówno biały, jak i ciemny, jest bogaty w witaminy z grupy B, wapń, witaminę D i więcej.
A co ze smakiem? Istnieje wiekowa debata: białe lub ciemne mięso, które sprowadza się do osobistych preferencji! Prawda jest taka, że białe mięso zawiera mniej kalorii i tłuszczu, ciemne mięso jest nieco smaczniejsze, ale oczywiście różni się w zależności od osoby.
Oglądasz portfel? Kupowanie ciemnego mięsa jest dobrym pomysłem, ponieważ w przeważającej części jest tańsze. Jeśli wybierzesz ciemne mięso, połącz mniejszą porcję z warzywami i pełnymi ziarnami, aby zrównoważyć żywienie twojego talerza.
Więcej porad oszczędzających pieniądze: świeże czy mrożone? Gdy robimy zakupy dla kurczaka, wiemy, że nie ma żadnej różnicy w stosunku do wartości odżywczej, smaku lub gotowania, ale zamrożone będą najmniej kosztowne i zajmą najwięcej czasu, aby się rozmrozić.
Zazwyczaj 24 godziny na pięć funtów w lodówce, lub 30 minut na funt pod zimną bieżącą wodą.
A co z wcześniej marynowanym kurczakiem ? Kurczak wstępnie marynowany zazwyczaj kosztuje więcej niż marynowanie mięsa i może być załadowany lub napełniony sodem, cukrami, a nawet alergenami, więc uważnie przeczytaj etykiety!
Kupując paczkowane kawałki lub piersi, zawsze patrz pod mięso i sprawdź "pęcherz", arkusz absorpcyjny, który zbiera nadmiar wilgoci, która naturalnie przedostaje się z mięsa. Zazwyczaj im dłużej mięso siedzi w przypadku, tym więcej wilgoci na pęcherzu. Naciskaj mięso, aby zobaczyć, ile wilgoci jest w opakowaniu i wybierz takie, które ma niewielki wyciek lub nie ma go wcale.
Gotowy do gotowania? Jeśli to możliwe, zawsze gotuj drób ze skórą. Cienka błona między skórą a mięsem utrzymuje wilgoć, utrzymując mięso w soczystym i smacznym smaku, a właściwie zatrzymuje tłuszcz z mięsa. Możesz łatwo usunąć skórę po ugotowaniu.