Uważa się, że zapalenie jest możliwą przyczyną wielu chorób przewlekłych, więc czym dokładnie jest stan zapalny i jak możemy utrzymać go na zdrowym poziomie? A jakie pokarmy pomogą nam z tym walczyć?
Stan zapalny jest naturalną częścią odpowiedzi immunologicznej organizmu - nie zawsze jest zła. Sygnały zapalne w organizmie powodują uraz lub obszar wymagający opieki i ochrony. Czasami jednak zapalenie może stać się samo-wzmacniające, jeśli nie mamy właściwej równowagi składników odżywczych.
Poprawa diety, obejmująca więcej środków przeciwzapalnych, może być naturalnym sposobem radzenia sobie z niektórymi objawami przewlekłego stanu zapalnego.
Jakie pokarmy mają silne właściwości przeciwzapalne?
Jagody. Żurawiny, truskawki, maliny, czarne i borówki są bogate w przeciwutleniacze, o czym świadczy ich ciemnopurpurowy i czerwony koloryt. Ich kolor pochodzi z antocyjanów lub barwników roślinnych, które wykazały potencjał zapobiegania rakowi, cukrzycy, zaburzeniom neurologicznym i zapaleniom wywołanym przez artretyzm i dnę w badaniach laboratoryjnych.
Wiśnie i czereśnie są w szczególności znane jako silne środki przeciwzapalne. Flawonoidy i fitoskładniki karotenoidów u czereśni mają silne właściwości przeciwzapalne. W badaniu przeprowadzonym na UC Davis stwierdzono, że regularne spożywanie wiśni spowodowało spadek markerów stanu zapalnego we krwi. Obserwacja obejmowała 25 procent redukcji białka C-reaktywnego, markera stanu zapalnego potencjalnie związanego ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i udaru.
Naukowcy z Oregon Health and Science University odkryli, że wiśnie cierpkie mogą przynieść korzyści osobom z zapalnymi zmianami zwyrodnieniowymi, pomagając skuteczniej radzić sobie z bólem.
Tłuste ryby, nasiona lnu i chia oraz orzechy włoskie - wszystkie pokarmy bogate w omega-3 - są silnymi środkami przeciwzapalnymi. Kwasy tłuszczowe omega-3 łagodzą stany zapalne i mogą nawet blokować szlaki zapalne.
Według dr Weila, omega-3 hamują także 40 do 55 procent uwalniania cytokin, cząsteczek układu odpornościowego, znanych z niszczenia stawów i wywołujących stan zapalny. Inne zalety lnu to w szczególności włókna i fitochemikalia, takie jak lignany. Diety bogate w lignany roślinne są związane ze zmniejszeniem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Korzystaj z przypraw bez ograniczeń! Kajenna, imbir i kurkuma są potężne. Papryka pieprz Cayenne zawiera silne właściwości przeciwzapalne i chroni nasze komórki w jądrze. Cayenne jest również uważany za korzystny w łagodzeniu zapalenia stawów i bólu pleców. Imbir jest również znany z redukcji bólu. Gingerole są przeciwutleniaczami i wykazano, że zmniejszają dyskomfort i obrzęk związany z zapaleniem stawów. Wreszcie kurkuma, także roślina z rodziny imbirowej, zawiera potężne curcurmin i może mieć pozytywny wpływ na proces, który powoduje stan zapalny i ból.
Inne korzystne środki przeciwzapalne na Twoją listę zakupów? Zielona herbata i ciemnozielone warzywa, granaty i tak, ciemna czekolada (trzymajcie cukier!). Wybór żywych kolorowych pokarmów jest pewnym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy i uzyskanie zdrowej odpowiedzi zapalnej.