Wszyscy wiemy, że ważne jest jedzenie naszych warzyw - co najmniej pięciu porcji dziennie, aby zwalczyć raka, poprawić nasz poziom cholesterolu, czuć się mniej nastrojowo i pozostać tak zdrowym, jak tylko potrafimy. Ale niewiele rzeczy zrobi więcej (prawdopodobnie rozgotowanie), aby odstraszyć tę ważną grupę żywnościową od warzyw, które nie są w najlepszym wydaniu; albo dlatego, że zostały zakupione w złym stanie, albo nie były właściwie obsługiwane, ani przechowywane.
Jak możesz sprawdzić, czy produkty są świeże? Oto kilka łatwych do zapamiętania wskazówek:
Jak wybrać: Wybierz warzywa, aby uzyskać żywy kolor, czystość, gładkość w skórze i kilka braków skazy. Warzywa nie starają się dobrze, dlatego należy unikać tych, które zwiędły, kwitną lub mają ciemne lub miękkie plamy. Skórki powinny być gładkie i bez zmarszczek (z wyjątkiem rzeczy takich jak naturalne grzbiety w squashie), a kolory wszystkich skór powinny być żywe. Nie powinno być pleśni, pęknięć ani łez, ani ciemnych plam. Aby uzyskać najlepszą wartość dla swojego dolara, kupuj tylko to, co możesz jeść przez trzy lub cztery dni i zawsze pamiętaj, aby kupić to, co jest w danym sezonie i co najlepsze, jak to możliwe!
Wskazówki dotyczące przechowywania w domu: używaj torebek do zielonek (dostępnych w częściach produktu) zamiast plastikowych toreb lub brązowych torebek, które zatrzymują wilgoć i przyspieszają więdnięcie i gnicie. Inną techniką jest owijanie warzyw w ręczniki papierowe i przechowywanie ich w hermetycznych plastikowych pojemnikach lub przepakowanych plastikowych torebkach.
Pomidory, pieczarki i ziemniaki najlepiej przechowywać na ladzie, ale do wszystkiego innego przechowywać w lodówce.
Myj warzywa tylko przed użyciem, nie przed czasem, aby uniknąć więdnięcia, pleśni i wczesnego psucia się. Aby oczyścić, trzymaj warzywa pod zimną bieżącą wodą lub moczyć je w zimnej wodzie, a następnie usuwaj wosk, brud, robaki i inne pozostałości za pomocą pędzelka do wyrobu, który zwykle można znaleźć w dziale produkcji w lokalnym supermarkecie.
Wstępnie zapakowane sałatki nie wymagają zwykle dodatkowego płukania, ale należy je dokładnie sprawdzić, aby się upewnić. Jeśli skończysz ponownie płukać, użyj spinner do sałatek, aby uzyskać wszystkie dodatkowe wilgoć. Zapakowane rondle nie wymagają dodatkowego mycia. Grzyby nie powinny być moczone w wodzie; zamiast tego delikatnie zetrzyj brud miękką szczotką lub wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Ogólna zasada, jeśli zamierzasz zjeść skórkę i nie używać obieraczki, powinieneś ją dobrze wyprać. Jeśli wydaje ci się, że jest to wyjątkowo brudne, użyj pędzla i myjki wegańskiej.