Bez kości piersi z kurczaka są najlepszym wyborem na szybkie i łatwe kolacje. Piersi z kurczaka zabierają zaledwie kilka minut, aby upiec lub upiec, a możliwości przypraw są pozornie nieskończone. Ten przepis jest doskonałym przykładem na to, jak można podnieść podstawowe piersi z kurczaka bez kości, dodając kilka podstawowych ziół, trochę grzybów i odrobinę wina. Będziesz miał pyszne, doskonale przygotowane danie główne w mniej niż 30 minut!
Podawaj smaczne danie z kurczaka z ziemniakami, ryżem lub gorącym masłem z makaronem na pyszny rodzinny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi bez kości (bez skóry)
- Mąka 3/4 szklanki (plus 1 łyżka stołowa do sosu)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
- 3/4 łyżeczki suszonego liści estragonu
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 3 duże jaja
- 1 łyżka wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 2 łyżki masła (podzielone)
- 8 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
- 1 filiżanka
- bulion z kurczaka
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 2 1/2 łyżki soku z cytryny
- Udekorować: 3 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku, do dekoracji
Jak to zrobić
- Spłaszcz pierś z kurczaka; umieść plastikową folię na każdej piersi z kurczaka i delikatnie uderzaj gładką stroną młotka do grubości jednolitej.
- Umieść mąkę w szerokiej, płytkiej misce; wyjąć 1 łyżkę mąki z miski i odstawić na sos. Do miski dodaj sól, pieprz, estragon i bazylię. W kolejnej płytkiej misce ubij jajka wodą.
- Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić 1 łyżkę masła z 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Zanurz kawałki kurczaka w jajku, dobrze opłaszcz je, a następnie w mieszankę z mąki i ziół, kilkakrotnie obracając. Gdy kurczak jest dobrze powlekany, umieść go na patelni na gorącym maśle i oleju. Brązuj kurczaka po obu stronach przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż soki staną się jasne, a kurczak zrumieni się. Zdejmij do talerza i utrzymuj w cieple.
- Dodaj grzyby i pozostałą 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła do patelni. Smaż przez około 4 do 5 minut, aż grzyby będą miękkie i rumiane. Dodaj bulion, wino i sok z cytryny; gotować przez około 3 minuty, aby nieco zmniejszyć.
- Połącz zarezerwowaną 1 łyżkę mąki z pozostałą 1 łyżką masła, mieszając do uzyskania gładkości.
- Dodaj do bulionu i mieszanki win, mieszając i gotując około minuty, aż do zagęszczania. Dodaj piersi z kurczaka z powrotem na patelnię.
- Podgrzać, aż kurczak będzie gorący. Podawaj tego kurczaka przyozdobionego świeżą pietruszką lub szczypiorkiem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1570 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 95 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 41 g |
| Cholesterol | 660 mg |
| Sód | 1 143 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 143 g |