Greckie przekąski i posiłki od Meze do Lamb
Od prostych greckich przekąsek po bogate, warstwowe zapiekanki i delikatne wypieki, kuchnia grecka jest wspaniałym połączeniem potraw, które przypadną do gustu każdemu. Tradycje zdrowego wiejskiego gotowania zostały rozszerzone na przestrzeni wieków, a Grecja jest teraz znana z różnorodnych posiłków rodzinnych, świątecznych potraw i misternie prezentowanych potraw.
The Meze (Appetizers & Starters)
Meze to coś więcej niż przekąski, zwane orektika po grecku, chociaż potrawy często są takie same.
Meze jest szczególnie akompaniamentem do napojów - zwykle alkoholowych. To przemawia do gościnności.
Mezethes są często łączone, aby zrobić cały posiłek. Każde meze podawane jest na małej tabliczce lub więcej niż jednej płycie dla dużej grupy. Wybór tego, co podawać, jest nieograniczony, od małego talerza resztek lub pokrojonych pomidorów, owoców i orzechów, serów i ogórków do przygotowanych potraw.
The Kolatsio (Snacks & Street Food)
Wymawiane koh-laht-see-YOH , kolatsio oznacza "przekąskę". Ale dla wielu kolatsio jest tak regularny jak każdy posiłek. Grecy zazwyczaj nie jedzą dużego śniadania, a posiłki często są opóźnione, więc kolatsio późnym rankiem stało się rutyną dla wielu. Wiele tradycyjnych przekąsek to także żywność uliczna, którą można znaleźć niemal na każdym rogu w greckich miastach i miasteczkach. W tradycji greckiej desery są bardzo lekkie, więc ciężkie słodycze są często spożywane jako kolacje .
Starożytne greckie przepisy
Starożytne greckie potrawy gotowano prościej niż dziś, ale w podobny sposób, przez pieczenie, pieczenie, gotowanie lub duszenie.
Gotowanie odbywało się przy otwartym ogniu lub w piecach opalanych drewnem. Starożytni Grecy lubili baklavę i pasteli .
Klasyczne przepisy greckie
Zapytaj kogoś o klasyczne greckie jedzenie i zapewne dostaniesz wiele odpowiedzi, od bardzo prostych do złożonych: ciecierzyca i zupa z soczewicy do musaka i pieczona jagnięcina .
Wszystkie przywodzą na myśl obrazy Grecji ze wzgórzami gajów oliwnych i winnic, stada owiec i kóz, plaż, zabytków i bielonych domów z czerwonymi dachówkami.
Tradycyjne greckie słodycze
Od lekkich płatków do syropowatych ciasteczek, ciast, ciastek, przetworów i słodyczy łyżkowych, Grecy kochają swoje słodycze. Desery nazywane są Epithorpia w języku greckim i są prawie zawsze lekkimi potrawami z owoców, sera i jogurtu. Ciastka, ciasteczka i ciastka w kształcie ciasta kawowego są spożywane jako kolacje, podawane z kawą, herbatą lub mlekiem. Tradycyjne słodycze - glyka po grecku - są najczęściej spożywane w formie przekąsek i specjalnych okazji.
Rodzinne posiłki
Od prostoty ziaren, roślin strączkowych i potraw z grilla z posypką ziół, po zapiekanki z pieca i pieca, wiele różnorodnych elementów tego, co nazywamy "tradycyjną" kuchnią grecką, pobudza zmysły. Wraz ze wspólną geografią i klimatem, Grecja dzieli wiele tradycji kulinarnych z sąsiadami, ale przynosi własny smak i pasję do żywności, która służy jako punkt centralny dla spotkań rodzinnych i towarzyskich. Najważniejsze wydarzenia w życiu greckim odbywają się wokół stołu z dobrym jedzeniem.
Tradycyjne świąteczne i specjalne okazje i potrawy
Tradycyjna kuchnia grecka jest pod silnym wpływem greckiej wiary prawosławnej.
Szacuje się, że około 90% ludności greckiej podąża za wiarą prawosławną i przestrzega wytycznych dietetycznych, przynajmniej podczas ważnych religijnych okazji. Ci, którzy ściśle przestrzegają tych wytycznych, powstrzymają się od jedzenia sera, mięsa i ryb między innymi pokarmami przez ponad 180 dni w roku. Wielki Post i Wielkanoc są głównymi religijnymi obrzędami, a tradycje niewiele się zmieniły na przestrzeni wieków. Od świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku po wesela i pogrzeby większość okazji prezentuje tradycyjne potrawy.
Specjalności regionalne
Wiele greckich przepisów jest przygotowywanych we wszystkich częściach kraju, ale każdy obszar znany jest z unikalnych odmian . Od gorących i pikantnych potraw z Korfu do ślimaków na Krecie i silnie wpływy tureckiej kuchni Tracji, regionalni faworyci obfitują w każdym zakątku kraju.
Cookouty, pikniki i imprezy
Bez względu na to, czy jest to prosty rodzinny wypad na plażę, czy też wspaniała impreza w stylu greckim , ta kuchnia oferuje propozycje menu i przepisów na wszelkiego rodzaju spotkania. Grecka miłość do jedzenia jest prawdopodobnie tylko przewyższona miłością rodziny i przyjaciół. Świetne połączenie!
Przepisy sezonowe
Tradycyjna kuchnia grecka w pełni świętuje pory roku. Świeże owoce i warzywa są częścią każdego tradycyjnego greckiego kucharza. Chłodzenie, zamrażanie i transport świeżych produktów na całym świecie zmieniło dostępność tych produktów, ale niezależnie od tego, jak na to patrzysz, świeże i dojrzałe są najlepsze zarówno do gotowania, jak i konserwowania.
Zaawansowane techniki gotowania ze zdjęciami
Przepisy greckie czasem łączą nowe sposoby łączenia żywności, aby stworzyć smak, który lubisz. Dowiedz się, jak wdrożyć domowej roboty phyllo i złożyć wiele kształtów ciasta filo, zarówno domowych, jak i komercyjnych.