Istnieje kilka kombinacji żywności, które są klasyki i są po prostu boskie. Jedną z takich kombinacji musi być czekolada z pomarańczą. Poważnie, jest to jeden z najlepszych. Ta bogata, dekadencka Czekoladowa i Pomarańczowa Tarta łączy te dwa w te niebiańskie chwile.
Nawet drobna, czteroramienna porcja tej cierpkiej receptury wystarcza, by zaspokoić najgorętsze słodycze. Miękka, maślana skorupa z ciasta w ustach jest niewidoczna (upieczona bez nadzienia), a następnie oblana soczystym nadzieniem o smaku cytrusowym z czekolady. Podawaj z przyjemną cafè au lait na kompletny deser.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 7 łyżek zimnego masła
- 3 łyżki zimnej wody
- Do napełniania czekoladą:
- 1 1/4 szklanki ciężkiego kremu
- • 1 łyżeczka świeżej skórki pomarańczowej
- 8 uncji półsłodkiej czekolady (drobno posiekane)
- 1 łyżka Grand Marnier
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka (pobity)
Jak to zrobić
Jak zrobić ciasto czekoladowo-pomarańczowe z truflami:
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Używając obcinacza do ciasta, widelca z grubymi zębami lub robota kuchennego na ustawieniu pulsacyjnym, pociąć schłodzone masło na mąkę, aż będzie wyglądać jak gruboziarnisty piasek z kilkoma kawałkami masła o rozmiarach ziarna grochu, które są nadal widoczne. Nałóż zimną wodę na miksturę i delikatnie wrzuć kilka razy, aż utworzy kulkę, która trzyma się razem.
Ciasto rozdzielić na dwie kulki, lekko spłaszczyć na grubych krążkach, owinąć folią i schłodzić przez kilka godzin, zanim zacznie się z nim pracować.
Rozgrzej piekarnik do 375F.
Rozwałkuj i wyrównaj ciasto, aby utworzyć kółko wystarczająco duże, aby zmieściło się na 10-calowej tartej patelni tartej. Dopasuj okrąg do dna i do góry boków patelni. Wyrównaj ciasto do ciasta z ciężarkami lub suszoną fasolą i piecz przez 15 minut. Usuń wagi ciasta i piec skorupkę przez dodatkowe 5 minut. Odłóż na bok skorupę ciasta, jeszcze na patelni z tartą, aby ostygła.
Wykonaj nadzienie czekoladowo truflowe:
W małej rondelku ustawionym na niskotemperaturowym cieple, przyrządzić śmietanę i skórkę pomarańczową do samego garnka. Usuń go z ognia i zamieszaj w czekoladzie, Grand Marnier i wanilii, aż mieszanina będzie gładka i czekolada zostanie całkowicie włączona. Ubij niewielką ilość gorącej czekolady w jajka. Przenieś mieszaninę hartowanego jaja z powrotem do gorącej czekolady i ubij mieszankę, aż będzie gładka.
Do przygotowanego ciasta zalać pomarańczową czekoladową masę i piec przez 18 do 25 minut, aż większość nadzień zostanie ustawiona i tylko środek lekko się potrząśnie, gdy tarta zostanie przeniesiona.
Pozostaw tartę do ostygnięcia na patelni na stojaku z drutu przez 15 minut. Przed podaniem usuń pierścień tarty i schłodzić w lodówce.
Aby udekorować, a może dodać kilka czekoladowych loków?
Ta tarta z czekoladowo-pomarańczowej trufli daje od 8 do 10 porcji.
*** Rozmiary alternatywne dla tarta z czekolady pomarańczowej
Piękno tej tarty można zrobić w dowolnym rozmiarze.
Twórz indywidualne tarty na wyrafinowany deser. Możesz również zrobić tartę w małych puszkach po petit-fours na imprezę lub uroczystość. Rozwałkuj ciasto zgodnie z rozmiarem, który chcesz zrobić.
Zaktualizowany przez Elaine Lemm
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 171 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |