Zrób tę łatwą zupę jeszcze łatwiej dzięki zakupionym chipsom tortilla lub sałatkom z tortilli, które można znaleźć w alejce do sałatek.
Zupa tworzy wspaniałą zupę obiadową lub obiadową i jest szczególnie dobrym wyborem na posiłki w chłodniejsze dni.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki drobiowego kurczaka
- 2 łyżki soku z limonki (świeżego z 1 wapna)
- 1 puszka / 14 1/2 uncji pomidorów (pokrojone w kostkę, z sokiem)
- Opcjonalnie: 1/2 papryki jalapeno (drobno posiekane)
- 1 puszka / 4 uncje zielone chile (bez odpływu)
- 2 łyżki kolendry (posiekane)
- 2 zielone cebule (z większością zielonej, posiekanej)
- 1 średnia marchewka (pokrojona w kostkę)
- 3/4 szklanki kukurydzy (mrożona, świeża lub konserwowana i odsączana)
- 1 szklanka kurczaka (gotowana, posiekana)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- Opcjonalnie: sól do smaku (koszerna)
- 1/2 szklanki sera Monterey Jack (rozdrobnione lub rozdrobnione mieszanki meksykańskie)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (mniej lub więcej w razie potrzeby do smażenia)
- 3 tortille kukurydziane (pokrojone na paski o szerokości około 1/2 cala lub zakupione chipsy lub paski kukurydziane z kukurydzy)
Jak to zrobić
- Połącz bulion z pomidorów, soku z limonki, jalapeno, zielonych chilli, kolendry, zielonej cebuli, marchwi i kukurydzy w dużym rondlu lub holenderskim piekarniku.
- Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu i gotować na małym ogniu przez 45 minut.
- Dodaj posiekany kurczak około 5 minut przed zakończeniem. Smakuj i doprawiaj koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Gdy zupa jest już prawie gotowa, podgrzej około 1 cal oleju roślinnego w głębokim rondlu do około 360 F.
- Gotuj paski tortilli w partiach, aż będą chrupiące - tylko kilka sekund dla każdej partii.
- Do każdej miski zupy z paskami tortilli i posiekanym serem lub podawaj z boku.