Tortille kukurydziane są wytwarzane tylko z 2 składników; mąka kukurydziana (masa harina) i woda. Wszystko, czego potrzebujesz, to dobra ciężka, nieprzywierająca lub przyprawiona żelazna patelnia i prasa do tortilli.
Zrobiłem te tortille kilka razy i są one równe lub lepsze niż gotowe. Robią też pyszne chipsy z tortilli!
Dzięki Judy Howle za podzielenie się jej receptą i wskazówki, jak zrobić domowe tortille kukurydziane.
Co będziesz potrzebował
- 2 filiżanki mąki kukurydzianej instant (masa harina)
- 1 1/3 szklanki ciepłej wody
Jak to zrobić
Rozgrzej patelnię (najlepiej nieprzywierającą lub przyprawioną) na średnim ogniu i przygotuj.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą i ciepłą wodę, aby uzyskać miękkie ciasto. Zsuń kawałki i uformuj gładkie kule dłońmi. Pozostaw pozostałe ciasto przykryte wilgotną szmatką, aby zapobiec wysuszeniu.
Otwórz prasę tortilli i połóż plastikową torbę na kanapkę na dolnej połowie. Umieść kulkę ciasta na plastiku, trochę pośrodku, w kierunku zawiasy prasy.
Umieść kolejną torbę na kanapkę i lekko spłaszcz ją dłonią. Zamknij mocno prasę, a następnie otwórz. Zwilż ręce odrobiną wody. Zdejmij górną torebkę z tortilli, a następnie podnieś dolną plastikową torebkę z wciąż na niej tortillą. Przenieś tortillę, z ciasta na dół, do wytłumionej dłoni. Wolną ręką ostrożnie zdejmij torebkę z ciasta.
Uwaga: Jeśli ciasto jest grube i ziarniste, może być potrzebna trochę więcej wody. Jeśli przyklei się do plastiku lub dłoni, jest zbyt mokra i można dodać trochę więcej mąki. Podczas obchodzenia się z ciastem zawsze trzymaj ręce wilgotne wodą.
Umieść tortillę na gorącej patelni i gotuj obracając tylko raz, jak naleśnik. To powinno zająć około 2 minut.
Uwaga z Judy: Obróć się po raz trzeci i wciśnij mocno na środku tortilli, aby podnieść się.
Może ci się spodobać również
King Ranch Zapiekanka z kurczaka z kukurydzanymi tortillami
Kurczak Enchilada Zapiekanka, Wolno Kuchenka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |