Czerwona soczewica dahl jest szybką i łatwą bazą na posiłek, a to danie jest łagodnie przyprawioną odmianą ulubionego wschodnioindyjskiego. Czerwone soczewice są niskotłuszczowe, mają wysoką zawartość zdrowych białek roślinnych, minerałów i błonnika i są opłacalnym i super smacznym sposobem na uzyskanie prawdziwego pożywienia. W przeciwieństwie do innych soczewic czerwonych soczewic rozpada się, gdy je gotujesz, więc nadają się do stosowania w zupach, sosach i gulaszach, a nie w potrawach takich jak sałatki czy kombinacje ziarna i fasoli. Dahl (znany również jako dhal lub dal) jest podstawą Indii, Pakistanu, Nepalu, Sri Lanki i Bangladeszu i jest wytwarzany z dowolną liczbą pulsów, w tym grochu, fasoli mung, ciecierzycy i czarnej lub zielonej soczewicy. Możesz czuć się dobrze przy jedzeniu żywności produkowanej z nasion roślin strączkowych, ponieważ mają one bardzo niski ślad ekologiczny i są roślinami o wysokiej trwałości. Podawaj dahl z gotowanym brązowym ryżem , podstawową komosą parową , zieleniną i gotowaną na parze marchewką lub kabaczkiem. (Zobacz poniżej więcej sugestii dotyczących wyświetlania).
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju kokosowego lub prażonego oleju sezamowego)
- 1 mała cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane dobrze)
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 2 do 3 łyżeczek łagodnego curry
- 1 łyżeczka kminku (podłoże)
- 1 łyżeczka świeżego imbiru (posiekana)
- 4 szklanki wody
- 2 szczypty soli
- Czarny pieprz do smaku (świeżo zmielony)
- 1 szklanka suszonej czerwonej soczewicy
- 4 łyżki kolendry (drobno posiekane)
Jak to zrobić
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i podsmażyć do uzyskania półprzezroczystości, około pięciu minut.
Dodaj nasiona gorczycy, curry w proszku, kminek i imbir i mieszaj stale przez minutę. Dodaj wodę, sól i soczewicę. Doprowadzić do zagotowania soczewicy, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka - około 30 minut. Dostosuj przyprawę, dodając sól morską i świeżo mielony pieprz do smaku.
Wymieszaj kolendrę i podawaj.
Sugestie dotyczące serwowania:
Brown Basmati i Wild Rice Pilaf
Brązowa sałatka ryżowa z orzechami i porzeczkami
Pikantny Smażony Kale
Piec Pieczone Szparagi Z Grzybami
Smażone brokuły z szalotkami, czosnkiem i cytryną
Smażone brokuły Rabe z orzeszkami pinii, chilli i czosnkiem
Fasolka szparagowa z imbirem, czosnkiem, chili i miętą
Steam Smażone Ginger Green Beans
Służy 4
Copyright 2009 autorstwa Jen Hoy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 261 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 109 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 16 g |