01 z 04
Słodki smak lata
Wiśnie. Deb Alperin / Getty Images Zamrażanie świeżych wiśni do późniejszego użycia zachowuje słodki smak lata w okolicy. Jest to bardzo proste - wystarczy zamrażarka. Możesz je zjeść prosto z zamrażarki, aby przygotować chrupiącą przekąskę w upalny letni dzień. Zamrożone czereśnie działają również jako naturalny zagęszczacz w koktajlach (tak samo jak lód zagęszcza zmieszany napój). Ale dodanie mrożonych czereśni do wypieków może być po prostu najlepszym z możliwych. W przypadku muffinek, chleba i ciast, mrożone czereśnie dostarczają słodyczy świeżej i nie wymaga rozmrażania. Dziękczynienia wiśniowe ciasto ktoś?
02 z 04
Wybór i przechowywanie wiśni
Najlepsze czereśnie są największymi wiśniami, więc jeśli masz opcję, idź duże. Następnie upewnij się, że czereśnie mają głęboki czerwony kolor mahoniowy (dla odmian takich jak Bing i Tulare) i jasny żółty z nutami róży (dla Rainiera). Niektórzy ludzie błędnie uważają, że Rainier czuje niedojrzałość ze względu na ich kolor. Ale jeśli je miniesz, możesz nigdy nie poznać smaku tego cennego piękna. Generalnie - im większy i odważniejszy kolor, tym słodszy i bardziej soczysty smak.
Sprawdź wiśnie, aby upewnić się, że nie ma żadnych siniaków. Wyrzucić posiniaczone czereśnie, ponieważ staną się bzdurne podczas zamrażania. Następnie przechowuj wiśnie w zimnej lodówce, aż będziesz gotowy do ich przyrządzenia i zastygnięcia. Nie należy ich myć przed przetwarzaniem, ponieważ woda pogarsza ich jakość i przyspiesza zepsucie.
03 z 04
Przygotowywanie wiśni do mrożenia
Pit Wiśnie Z Chopstick. Molly Watson Zacznij od dojrzałych wiśni. Opłucz je i osusz. Pracując nad blachą do pieczenia wyściełaną papierem pergaminowym, papierem woskowym lub folią, wykopuj czereśnie . Jeśli masz piter, użyj tego. Jeśli nie, użyj pęsety, selektora do homarów lub nieużywanego spinacza do papieru, aby zagłębić się w środek każdej czereśni i wyskoczyć z dołu. Alternatywnie można pokroić wiśnię na pół, odsłaniając i usuwając pestkę. Ułóż pestki wiśni w pojedynczej warstwie na wyściełanym arkuszu do pieczenia. Dołącz każdy sok (który może stanowić całkiem dużo). Użyj jak największej liczby arkuszy, ponieważ kluczem jest utrzymywanie pojedynczej warstwy, aby stały się równomiernie i nie kończyły się grudkami.
04 z 04
Zamrażające Wiśnie
Wiśnie mrożone w domu. Molly Watson Umieścić arkusz (y) z pestkami wiśni w zamrażarce i zamrozić je przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez noc. Możesz układać arkusze jeden na drugim, ale pamiętaj, aby wyrównać wierzchołki każdej tacy, tak aby nie przylegały do spodu ułożonego jeden na drugim.
Po zamrożeniu czereśni przenieś je szpatułką do zamykanej plastikowej torebki. Usuń jak najwięcej powietrza z torby, częściowo uszczelniając je, a następnie wkładając słomkę na końcu uszczelki i zasysając resztę powietrza. Im mniej powietrza w torbie, tym mniej wyschnie wiśnie.
Po zamrożeniu użyj ich w swoich ulubionych świeżych przepisach na wiśnie lub wrzuć do ust i ciesz się!