Bułki to jeden z najlepszych, najbardziej wszechstronnych rodzajów pieczywa do upieczenia. Możesz podawać je z kolacją, używać resztek do kanapek, a nawet pokroić na pół i opiekać je masłem, serem i czosnkiem na opiekany chleb czosnkowy. Można również upiec te bułki w różnych kształtach, dzięki czemu bawią się na wakacjach.
Po upieczeniu w dużych partiach te bułki mogą być całkowicie schłodzone i zamrożone przez okres do 3 miesięcy. W razie potrzeby możesz je rozmrozić. Smakują dokładnie jak biały chleb w kształcie bułek. Receptura składa się z około 15 rolek, w zależności od tego, jak duże lub małe robisz bułki.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki wody (wrzenia)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka smalcu (lub skrócenie)
- 4 łyżki mleka w proszku (o niskiej zawartości tłuszczu)
- 2 łyżki cukru
- 2-1 / 2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki wody (ciepłej)
- 2 opakowania drożdży (aktywne na sucho)
- 6 szklanek mąki (chleb, około)
Jak to zrobić
- Zagotuj wodę w małym rondlu. Umieść masło i smalec w dużej misce. Wlać wrzącą wodę na masło i smalec i mieszać aż do stopienia.
- Zamieszaj mleko w proszku, cukier i sól, aż się rozpuści. Odstaw misę na bok, aż zawartość będzie letnia. Jeśli jest za gorąco, zabije drożdże, gdy je dodasz.
- Po ostygnięciu zawartości miski wymieszaj drożdże do 1/4 szklanki letniej wody. Po rozpuszczeniu wlej do dużej miski.
- Rozpocznij mieszanie mąki chlebowej, po jednym kubku. Kiedy nie można już mieszać z drewnianą łyżką, wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i zagniataj w większej ilości mąki, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
- Następnie natrzyj dużą miskę masłem. Włóż ciasto chlebowe do miski, a następnie obróć ciasto tak, aby wierzch ciasta został posmarowany masłem. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aż podwoi się lub około 45 minut.
- Przełóż ciasto. Wyłóż na posypaną mąką deskę i wytrzyj wszystkie bąbelki na około 5 minut. Podzielić na około 15 równych części i kształtować w rolki. Mniejsze lub większe rolki można wykonać, zwiększając lub zmniejszając liczbę rolek, w które dzieli się ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Ułóż dwa blachy do pieczenia lub ciastek. W razie potrzeby rozprowadź jasną warstwę żółtej mąki kukurydzianej na prześcieradłach. Ustaw rolki około 2 cali na arkuszach, przykryj czystym ręcznikiem i pozwól się podnieść do podwójnego rozmiaru lub przez około 20-30 minut.
- Piec bułki przez około 35 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i przekręć na stojak lub czystą szmatkę. Pozostawić do ostygnięcia przed jedzeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 830 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |