Jeśli lubisz gotować ryż basmati, nie jesteś sam. Jest powszechny w wielu indyjskich posiłkach. Dowiedz się, jak gotować ryż basmati, dzięki czemu wydziela mniej skrobi. Ta metoda gotowania ryżu jest świetna, jeśli chcesz pozbyć się jak najwięcej skrobi. Jest to jednak metoda typu "hit-and-miss" dla kilku pierwszych prób i wymaga, aby zwracać uwagę na ryż podczas gotowania.
Musisz zwrócić uwagę, ale wyniki będą tego warte, gdy utworzysz mniej skrobiowy ryż. Koniec z serwowaniem zgrubnego ryżu basmati - dzięki tej technice możesz cieszyć się splendorem każdego ziarna bez ich sklejania.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ryżu basmati
- 4 szklanki wody
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Włóż ryż do sita i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Wiesz, że dobrze się umyje, gdy woda jest czysta. To nie tylko oczyszcza ryż, ale także usuwa z niego trochę skrobi, więc nigdy nie dostaje się do mieszaniny.
- Wrzuć ryż do głębokiego garnka, który może zabrać co najmniej trzy do czterech razy większą objętość ryżu, ponieważ ryż będzie się zamiatał podczas gotowania.
- Dodaj wodę i sól, a następnie zamieszaj mieszaninę.
- Przygotuj do gotowania na średnim ogniu. Kiedy woda dochodzi do wrzenia, wymieszaj raz i zmniejsz odrobinę ciepło. Przykryj patelnię. Niektórzy umieszczają folię aluminiową pod pokrywą, aby zapobiec ucieczce pary; inni dodają kroplę octu i mówią, że kawałki ryżu są oddzielone, ale może to wpływać na smak.
- Po około pięciu do siedmiu minutach użyj łyżki ze szczeliną, aby podnieść kilka ziaren ryżu, abyś mógł zobaczyć, jak się gotuje. Przetestuj ziarno ryżu, rozbijając go między kciukiem a palcem wskazującym. Ryż gotuje się, jeśli całkowicie zgniecie. Jeśli jest surowy, środek ziarna nadal będzie trochę twardy. W takim przypadku gotuj ryż jeszcze przez kilka minut i przetestuj go ponownie.
- Jeśli ryż się skończy, natychmiast usuń go z ognia i przecedz przez duże sito lub durszlak. Umieść sito lub durszlak na dużej pustej misce i przykryj czystym ręcznikiem. Pozwól ryżowi odpocząć przez około pięć minut.
- Ryż jest gotowy do jedzenia, gdy wydaje się, że wiele ziaren na powierzchni wydaje się stać.
- Użyj widelca, aby podnieść ryż i podawać go, gdy jest jeszcze gorący.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 232 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 108 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |