Używaj tylko najświeższej, najsłodszej kukurydzy do tego przepisu. Taki, który jest tak delikatny i słodki, że można go jeść na surowo, ponieważ dokładnie to się dzieje tutaj! Tak, możesz jeść kukurydzę na surowo, a ta sałatka w pełni wykorzystuje swoją ultra-słodycz, łącząc ją z jasnymi kwaśnymi pomidorami. Ta sałatka jest wspaniała z prawie każdym posiłkiem z grilla lub w ramach letniej kolacji bez gotowania.
Uwaga: Jeśli lubisz grilować, możesz zamiast tego skosztować tej pikantnej grillowanej sałatki z kukurydzy !
Co będziesz potrzebował
- 1 Łyżka oliwy z oliwek extra vergine lub oleju roślinnego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub ocet winny
- 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1 szalotka (lub 1/4 mała czerwona cebula)
- 3 kłosy słodkiej kukurydzy
- 3 średnie pomidory
- 2 gałązki bazylii
Jak to zrobić
- W misce sałatkowej lub innym naczyniu, wystarczająco dużym na sałatkę, wymieszaj olej, ocet i sól.
- Obrać i posiekać szalotkę. Dodaj do opatrunku i zamieszaj, aby połączyć.
- Wyłóż kukurydzę i za pomocą ostrego noża odetnij jądra (możesz to zrobić w osobnej misce, a następnie dodaj do sosu lub przyciąć bezpośrednio do miski z dressingiem). Jak zawsze podczas krojenia ziaren kukurydzy z kolby, należy uważać, aby nie przyciąć zbyt głęboko: Jeśli masz ostry nóż i napotykasz w ogóle opór, robisz to zbyt głęboko i możesz skończyć na twardych, drzewnych gałkach na końcu jądra.
- Rdzeń, nasiona i posiekać pomidory: Za pomocą ostrego noża wyciąć koniec łodygi i rdzeń pod spodem, pokroić pomidory na pół wzdłuż równika, wycisnąć i wyrzucić nasiona i dodatkowy sok, i posiekać. Dodaj do miski z kukurydzą.
- Wrzucić kukurydzę i pomidory z dressingiem.
- Pokroić bazylię w cienkie paski (szyfon) .
- Posyp sałatkę wstążkami bazylii i podawaj. (Podawaj jako samodzielną, lub łyżkę na kupie rukoli, ja też byłem znany z tego, że podawałem go łyżką do liści sałaty masłowej, z liśćmi sałaty maślanej, działającymi jak mała miska lub kubek do trzymania Sałatka.)
Dodatki / wariacje
Podczas, gdy to trio krzyczy już latem, nie krępuj się bawić (i jego super prostym dressingiem) i dodaj więcej letnich smaków lub trochę bogactwa z tymi pomysłami:
- 1 mały ogórek, obrany, posiekany i posiekany
- 1 mała cukinia, posiekana
- 1 mała żarówka kopru, drobno posiekana
- 1 słodka czerwona lub pomarańczowa papryka, drobno posiekana
- 1 szklanka słodkiego zielonego groszku ( blanszowana , jeśli chcesz, ale surowa też jest dobra!)
- Użyj mięty zamiast bazylii
- 1/3 szklanki drobno pokrojonej fety, queso fresco lub mozzarelli
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 105 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |