Ten biały chleb ze smalcem to idealny, wszechstronny chleb na sezon Święta Dziękczynienia. Podawaj ciepłe na kolację z okazji Święta Dziękczynienia lub przygotuj ją dzień lub dwa przed czasem i przygotuj na nadzienie do chleba lub nadzienie do ziemniaków.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki wody (temperatura pokojowa)
- 1 łyżka aktywnych suchych drożdży
- 1 szklanka mleka (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki smalcu
- 1 łyżeczka soli
- 7 filiżanek mąki chlebowej (około)
- Opcjonalnie: białko jaj
Jak to zrobić
- W średniej misce wymieszaj wodę i drożdże. Dodaj mleko, cukier, smalec i sól. Wymieszać. Dodaj 4 szklanki mąki chlebowej i dobrze wymieszaj. Powoli dodawaj pozostałą mąkę, tyle mąki, aby zrobić ciasto, które podąża za łyżeczką dookoła miseczki. Wyłóż ciasto na lekko zmieloną powierzchnię i zagniataj przez 8 minut, dodając więcej mąki, ile potrzeba, aż ciasto będzie miękkie i gładkie w dotyku. Umieść ciasto w dużej misce ze smarem. Obróć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony. Przykryć czystą szmatką i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Przełóż ciasto . Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i zagniataj przez 8 minut lub do momentu, aż bąbelki znikną z chleba. Podzielić ciasto na 2 równe części. Kształtuj każdą połowę w bochenek chleba. Ustaw bochenki na wysmarowane 8 x 4-calowe miski na chleb. Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar. Bochenki szczotkowe z białkiem jajecznym, aby po wypieczeniu dać bochenki lśniące wykończenie. Cięcie blatów za pomocą ostrego noża lub maszynki do golenia.
- Piec bochenki o temperaturze 375 stopni F przez 45 minut lub do momentu, aż chleb będzie złotobrązowy. Wyjmij bochenki z arkusza i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
- Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
- Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torebce.
- Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
- Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
- Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
- Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
- Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
- Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
- Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 57 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |