Wspaniałą rzeczą w piciu, takim jak klasyczny Old-Fashioned, jest to, że baza jest przygotowana na wspaniałe eksperymenty, a Joy Richard z The Franklin Café w Bostonie stworzył taki, który jest zwycięzcą. W swoim kakao Old Fashioned czekolada jest cechą smakową, ale pochodzi z dwóch interesujących źródeł.
Pierwszą z nich jest Old Overholt Rye Whisky , która uzyskuje swój czekoladowy posmak po trzydniowej infuzji Taza Cocoa Nibs. Aby to zrobić, wystarczy dodać kilka z palonych lub pokrytych czekoladą ziaren kakaowca do butelki whisky żytniej i pozostawić na 3 dni lub do momentu uzyskania ładnego, zrównoważonego smaku. Po zakończeniu odcedź stalówki i przepuść butelkę whisky.
Drugim elementem czekoladowym jest kilka kresek z gorzkich kakao Xocolatl Mole z Bittermens, które dodaje słodko-pikantny akcent, który wspaniale pasuje do napoju.
W przeciwieństwie do innych napojów czekoladowych, to nie jest słodki, ale przyjemnie zrównoważony napój, który może zmienić twoje myśli o tym, co czekolada może zrobić w koktajlach.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 uncji Taza Cocoa Nib wlewu Old Overholt Rye Whiskey
- 1 brandy wiśni
- 1 pół plasterka pomarańczy
- 1/2 uncji syropu demerara
- 3 kreski Bittermens Xocolatl Mole gorzkie
Jak to zrobić
- W staroświeckim szkle mętnie pomaranczowy, wiśniowy, syrop i gorzki.
- Napełnij lodem, dodaj naparzoną whisky.
- Wymieszaj lekko.
Przepis dzięki uprzejmości: Joy Richard, The Franklin Café, Boston