Czekoladowe ciastka z lawy są tak zwane, ponieważ środek ciasta jest gęstą płynną czekoladą i wydziela się po pocięciu, jak stopiona lawa. Zrobią wspaniały deser z niespodzianką i, choć bardzo proste w wykonaniu, zachwycą gości. Czekoladowy smak jest intensywny (szczególnie jeśli używa się słodko-gorzkiego posmaku), więc lubię podawać go z lodami waniliowymi w celu zrównoważenia smaku.
Co będziesz potrzebował
- 6 uncji słodko-gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, posiekanych lub frytek
- 3/4 szklanki (1 1/2 patyczki) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 6 łyżek niesłodzonego kakao w proszku
- 3/4 szklanki cukru
- 6 dużych żółtek jaj
- 3 duże jaja
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 16 uncji worek zamrożone ciemne czereśnie, rozmrożone
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 łyżka Grand Marnier (opcjonalnie)
- 1 gałka lodów waniliowych
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Masło 6 4-uncji ramekins lub puszki muffin.
- Zrobić sos wiśniowy poprzez połączenie czereśni, 1/2 szklanki cukru i 1/4 łyżeczki cynamonu w rondlu. Gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, a następnie usuń z ognia. Wymieszaj w Grand Marnier i odłóż na bok.
- Zrób czekoladowe ciastka z lawy.
- Umieść średnią miskę nad garnkiem z gotującą się wodą lub podgrzej podwójny kocioł na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czekoladę i masło. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada i masło się stopią. Mieszaj razem, aż dobrze połączą. Usuń z ognia.
- W innej misce wymieszaj cukier i kakao w proszku. Wymieszaj cukier i mieszankę kakaową w roztopionej czekoladzie. Wymieszaj żółtka i całe jajka, a następnie ubij jajka w czekoladę i cukier. Posyp mąkę na mieszankę czekolady, a następnie złóż mąkę gumową szpatułką.
- Podzielić mieszaninę czekoladową równomiernie pomiędzy 6 foremkami lub foremkami do muffinów. Miejsce w piekarniku.
- Piec przez około 9 do 10 minut. Na zewnątrz ciasta powstanie skorupa jak każde inne ciasto, ale środek ciasta powinien pozostać grubą cieczą. Oglądaj szczyty ciasta, aby zobaczyć, jak się mają. Dotknij górnej części tortu palcem. Po zakończeniu, powinieneś być w stanie lekko przycisnąć ciasto i odskoczyć, ale kiedy włożysz wykałaczkę do ciasta, wykałaczka powinna wyskoczyć z mokrym cieście. Sztuczka polega na tym, aby gotować ciastka tak mało, jak to możliwe, na środku płynnym, ale na tyle długo, aby powstały twarde, ciastowate formy zewnętrzne, które nie rozpadną się po wyjęciu z patelni.
- Wyjmij ciastka z piekarnika i ostudź na patelni przez 10 minut. Poluzuj krawędzie ciasta za pomocą noża do obrywania i odwróć na talerze deserowe. Podawaj na ciepło z sosem wiśniowym i gałką lodów waniliowych.
Torty czekoladowe można również przygotować z wyprzedzeniem. Umieścić je w hermetycznym pojemniku lub po ostygnięciu opakować w folię. Przechowywać w lodówce do momentu użycia. Gotowy do podania, piec w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej.
Znajdź najlepsze produkty dla smakoszy, artykuły spożywcze i przybory kuchenne
Dziesięć najlepszych sklepów z jedzeniem dla smakoszy
Najlepsze miejsca do kupowania Jakościowe wędliny - wołowina, wieprzowina i jagnięcina
Gdzie kupić najlepsze owoce morza
Najlepsze miejsca, w których można kupić narzędzia kuchenne online
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 852 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
Tłuszcz nasycony | 26 g |
Tłuszcz nienasycony | 15 g |
Cholesterol | 364 mg |
Sód | 435 mg |
Węglowodany | 93 g |
Błonnik pokarmowy | 7 g |
Białko | 17 g |