Pluć pieczonego kurczaka z grilla idealnie na rożnie
Dlaczego kurczak z rożna stał się tak popularny? Nie tylko można znaleźć te złote, pieczone ptaki sprzedawane w restauracjach, ale wiele rynków ma ich rząd gotowy do zabrania do domu i jedzenia. Nawet duże magazyny sprzedają je. Czemu? Ponieważ są one łatwe, zwłaszcza jeśli masz pieniądze i chcesz kupić jeden z tych gigantycznych pieców obrotowych, które mogą ugotować 50 ptaków na raz.
Jest oczywiście inny powód.
Kurczak z rożna jest fantastyczny, jeśli jest odpowiednio ugotowany. Więc jak dobrze gotować kurczaka? Są pewne kroki, aby grillować kurczaka z rożna w domu, który chcesz śledzić. Ale najpierw odkryjesz, że kilka wskazówek może sprawić, że twój ptak będzie tak smaczny jak każdy inny ze sklepu.
To po prostu jak pieczenie
Przede wszystkim należy pamiętać, że gotowanie rotisserie jest formą pieczenia. Pieczenie czegoś polega po prostu na umieszczeniu go w piekarniku bez przykrycia. Umieszczenie ptaka na grillu z pokrywką w dół to pieczenie.
To, co rotisserie dodaje przede wszystkim to gotowanie. Ponieważ ptak jest stale w stanie obrotu, będzie gotować bardziej równomiernie.
Moist, ale nie Fatty
Najlepszą częścią tej techniki jest to, że kurczak z rożna jest samozbijany. Rotacja utrzymuje soki poruszające się wokół ptaka, utrzymując wilgoć w miejscu. Kurczak z rożna będzie bardziej wilgotny niż ten, który został po prostu upieczony w piekarniku.
Przypuszczalnie ostatecznym powodem popularności kurczaka z rożna jest zawartość tłuszczu. Umieszczając kurczaka na rożnie z rożna, gdzie tłuszcz może odpłynąć, a nie w frytownicy pełnej oleju, następuje drastyczna redukcja tłuszczu. Powoduje to zdrowsze, szczuplejsze kurczaka, który ma doskonałą równowagę chudego mięsa z tłuszczem.
Nie jest suchy, ale nie jest smażony.
Poznaj swój sprzęt
Pierwszym krokiem do gotowania z rożna kurczaka jest posiadanie pewnego rodzaju rożna i wiedzieć, jak go używać. W tym miejscu przydatna jest ta instrukcja obsługi. Koniecznie przeczytaj uważnie i zapoznaj się z podstawami sprzętu do rożna na grilla. Nie chcesz, żeby coś poszło nie tak, kiedy twój kurczak jest na rożnie.
Przyprawianie ptaka
Najlepiej zacząć od świeżego, nie mrożonego, całego kurczaka. To naprawdę robi wielką różnicę, a następnie kolejną rzeczą do rozważenia jest przyprawa.
Marynaty, suche ściery i bajeczki będą dobrze działać z kurczakiem z rożna. Tradycyjnie myślimy o podlewaniu mięsa na rożnie, ale może to prowadzić do pieczenia i wymaga więcej uwagi. Oczywiście nadal możesz chcieć spieszyć się podczas gotowania, aby ptak był wilgotny, ale dobra marynata zrobi więcej dla soczystego ptaka niż sosów podczas gotowania.
Podczas nakładania marynaty lub trzeć do kurczaka, zrób to, co najlepsze, aby dostać się pod skórę i do mięsa. Pokrywanie skóry pomoże uczynić ją smaczną, ale nie zrobi zbyt wiele dla mięsa pod spodem.
Dzięki tym prostym wskazówkom jesteś gotowy do rozpalenia grilla. Ciesz się tym doświadczeniem i sprawi, że kurczak smakuje znacznie lepiej.