Ten słodki tort czekoladowy z lukrem z ciemnej czekolady jest nieodpartą pokusą. To idealne ciasto na urodziny lub kolację. Warstwy ciasta mogą być wykonane z wyprzedzeniem, dobrze owinięte i schłodzone do 3 dni lub zamrożone do 3 miesięcy.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 3/4 szklanki wrzącej wody
- 1/2 szklanki (1 sztyft) masła, w temperaturze pokojowej
- 2 kubki
- cukier granulowany
- 2 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka maślanki
- Frosting czekoladowy :
- 3 szklanki cukru w cukiernictwie
- 3/4 szklanki
- niesłodzony kakao w proszku
- 1/2 szklanki (1/2 kija) masła, w temperaturze pokojowej
- 3 do 4 łyżek ciężkiej śmietany
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Lekko natłuszczaj i myj dwie 8-calowe okrągłe miski do ciast.
2. W małej misce wymieszać kakao i gotującą się wodę do wymieszania i wygładzenia.
3. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnią prędkość, aż będzie gładka i kremowa, około 2 minut. Beat w jajkach, po jednym na raz i bicie dobrze po każdym dodaniu. Pokonaj wanilię i sól.
4. Zamieszaj sodę do pieczenia w maślance.
Naprzemiennie dodajemy maślankę i mąkę do cieście, dobrze się bijąc po każdym dodaniu, aż wszystko zostanie połączone. Ubij w mieszance kakaowej do wymieszania. Zwiększ prędkość miksera do wysokiej i uderzaj przez 3 minuty, ocierając kilka razy o bok miski i bijaka. Podzielić ciasto pomiędzy przygotowane patelnie i równomiernie rozprowadzić.
5. Piec, aż ciastka odsuną się od boków patelni, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta, 30 do 35 minut. Umieść ciastka w garnkach na stojaku z drutu, aby ostygły przez 10 minut. Obróć ciastka na półki. Obróć prawą stronę do góry i schłódź do temperatury pokojowej.
6. Wykonaj lukrowanie: w dużej misce wymieszaj cukier i kakao aż do wymieszania. W średniej misce, używając miksera elektrycznego, ubij masło, aż będzie gładkie. Dodaj 1 szklankę mieszanki kakaowej i 1 łyżkę śmietany do wymieszania. Powtórz dodawanie mieszaniny kakaowej i śmietanki, aż wszystko zostanie połączone, a szron będzie gładki i puszysty. Pokonaj wanilię i dodatkowy krem, jeśli to konieczne, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
7. Aby zmontować ciasto: Uetnij wierzch warstw ciasta długim, ząbkowanym nożem, odcinając wszelkie uniesione obszary. Umieść 1 warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozłóż 1 szklanką szronu . Na wierzchu z drugą warstwą ciasta. Oszronić boki i górę, pozostawiając lukier.
Przechowywać ciasto w chłodnej temperaturze pokojowej do czasu serwowania; następnie w lodówce luźno przykryte do 2 dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 693 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sód | 423 mg |
| Węglowodany | 109 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |