W języku greckim: πάστα φλόρα, say: PAH-stah FLOH-rah
Powszechny widok w greckich piekarniach i ciastkarniach, Pasta Flora (nazwa własna to pasta frola ) tarty z dżemem mogą być wykonane we wszystkich rozmiarach, od małych pojedynczych tart z dżemem i ozdobnym kawałkiem owoców po duże tarty, najczęściej ozdobione kratownica wykonana z ciasta.
Ten przepis na greckie tarty z dżemem oferuje kilka opcji tworzenia tartych muszli przy użyciu masła, margaryny lub oleju kukurydzianego.
Pasta Flora jest łatwa do wykonania, o czym świadczy zdjęcie tarty przygotowanej przez zespół młodych kucharzy (dzieci w wieku przedszkolnym i elementarnym). Fantastyczny!
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 1 1/2 szklanki dżemu
- Powłoki tarta z masłem:
- 1 szklanka (2 patyczki) masła (w temperaturze pokojowej, pokroić na 1-calowe kawałki)
- 1 łyżka startej skórki pomarańczowej (lub skórki cytryny)
- 1/3 szklanki cukru
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki brandy
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- Powłoki tarta z margaryną:
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka margaryny (stopiona)
- 1 żółtko jaja
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżka startej skórki pomarańczowej (lub skórki cytryny)
- 3 łyżki brandy
- Tarta Shell wyprodukowana z olejem kukurydzianym:
- 1 szklanka oleju kukurydzianego
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- 3 łyżki brandy
- 1 łyżka tartej skórki pomarańczowej
- 3 do 3 1/2 filiżanek mąki (uniwersalne)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Jak to zrobić
Ten przepis wymaga 12- do 13-calowej patelni do tart lub równoważnej formy do pieczenia.
W przypadku wszystkich wariantów powłoki tartej : Przed rozpoczęciem należy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. (Wskazówka: ciasta nie należy przeprawiać, musi być gładkie i miękkie).
- Butter Shell
Śmietankę masujemy, dodając skórkę pomarańczową lub cytrynową, następnie cukier do lekkich i puszystych. Dodaj jajka po jednym na raz, a następnie brandy i uderzaj, aż do całkowitego połączenia. Ubijaj lub mieszaj mąkę do momentu połączenia. Użyj rąk, aby utworzyć gładkie ciasto.
- Shell z margaryny
Umieść przesianą mąkę i proszek do pieczenia w głębokiej misce do mieszania. Pokonaj stopioną margarynę, żółtko jaja, cukier, startą pomarańczę lub skórkę cytryny i brandy, aby stworzyć miękkie ciasto. - Powłoki oleju kukurydzianego
W głębokiej misce miksuj razem olej, sok pomarańczowy, brandy i startą pomarańczową skórkę, aż dobrze się połączą. Przy niskiej prędkości (lub ręcznie) dodać mąkę powoli, aż do całkowitego połączenia. Użyj rąk, aby uformować się w miękkie, gładkie ciasto.
Zrób Tart
- Rozwałkuj połowę ciasta, aby zmieściło się na dnie tartej patelni. Rozwałkować około 1/3 pozostałego ciasta, aby uzyskać pasek (o szerokości i wysokości małego palca) i ułożyć go dookoła uniesionych boków patelni do tarty, delikatnie naciskając, aby pokryć równomiernie i połączyć z podstawą.
- Rozłóż dżem równomiernie na bazie tartej muszli.
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- Rozwałkować pozostałe ciasto na grubość około 1/4 cala (lub więcej) i pokroić w paski. Aby uzyskać dekoracyjne wykończenie, użyj trzeszczonego ciasta do cięcia pasków.
- Opcjonalnie: Jeśli młodzi kucharze robią to ciasto, kawałki ciasta o wielkości orzecha włoskiego mogą być ręcznie zwijane w liny (patrz zdjęcie).
- Umieść paski w kratownicowym (krzyżującym się) wzorze na wierzchu tarty i piecz w temperaturze 350 ° F (175 ° C) przez około 30 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Pozostawione ciasto? Owinąć folią plastikową i przechowywać w lodówce przez godzinę lub dłużej (do dwóch dni), a następnie zrobić ciasteczka: rozwałkować i pokroić w kształty. Piec w temperaturze 350 ° F (175 ° C) do złotego - około 12 do 15 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 628 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sód | 777 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |