Ciepłe, świeże z pieca chipsy z owocami to pyszne letnie desery, które zadowolą tłumy - i smakołyków, którymi mogą cieszyć się osoby po diecie bezglutenowej.
Chrupki to rustykalny deser z sezonowymi owocami gotowanymi z posypką na bazie owsa. Kontrast pomiędzy grubą warstwą ciepłego owocu a chrupiącą, kruchą przyprawą jest boski, tym bardziej, jeśli dodasz gałkę lodów waniliowych na wierzchu, która rozpływa się w obu marzycielskich warstwach.
Skrobia kukurydziana pomaga zagęścić nadzienie z jagód, ale koniecznie sprawdź etykietę przy zakupie skrobi kukurydzianej. Podczas gdy skrobia kukurydziana w czystej postaci jest bezglutenowa, nie wszystkie marki sprzedają czystą skrobię kukurydzianą, przetwarzając ją w obiektach, w których przetwarza się również pszenicę. Czerwony młyn Argo i Boba sprzedają bezglutenową skrobię kukurydzianą.
W tym samym kierunku, płatki owsiane są naturalnie bezglutenowe, ale często zbierane i przetwarzane wraz z ziarnami glutenu, ryzyko zakażenia krzyżowego jest wysokie i niebezpieczne dla osób stosujących dietę bezglutenową. Zwróć uwagę na płatki owsiane oznaczone jako "bezglutenowe" w twoim supermarkecie.
Walcowane owies i posiekane orzechy pekan są opiekane w piecu, co dodaje kolejną warstwę o bogatym, rustykalnym smaku chrupiącym polewą. Nie jesteś fanem pekan? Zamiast tego użyj pokrojonych migdałów lub posiekanych orzechów włoskich. Orzechy dodają odrobiny chrupania do polewy, ale można też całkowicie pominąć je na deser bez orzechów.
Ten bezglutenowy borówka czerniona najlepiej smakuje na ciepło - z gałką lodów waniliowych (lub bezmlecznymi lodami z mleka kokosowego), aby przygotować nieodłączną, pyszną letnią ucztę.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka bezglutenowego płatka owsianego
- 1/2 szklanki grubo pokrojonych pekan
- 24 uncje świeżych jagód (około 4 filiżanek)
- 1 łyżeczka. sok cytrynowy
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka. bezglutenowa skrobia kukurydziana
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki bezglutenowej mąki uniwersalnej lub mąki do pieczenia (można użyć mąki do pieczenia Bob's Red Mill 1: 1)
- 1/4 łyżeczki. mielone ząbki
- 1 łyżeczka. mielony cynamon
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki (1 sztyft) zimnego niesolonego masła, pociąć na kawałki 1/2 "
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem pergaminowym. Połącz owsa i posiekane orzechy pekan w małej misce, a następnie rozłóż na blasze do pieczenia w równej warstwie.
- Opiekaj owies i pekan przez 10 minut w piekarniku. Wyjmij i wylej zawartość do oddzielnej miski. Odłóż na bok, aby ostygnąć. (Wkładamy naszą miskę do zamrażarki na 10 minut, aby przyspieszyć proces).
- Zmniejsz temperaturę pieca do 350 F.
- Opłucz borówki i usuń wszelkie małe łodygi. Dodaj borówki i sok z cytryny do średniej wielkości garnuszka i delikatnie mieszaj, aż jagody pokryją się sokiem z cytryny.
- Podgrzej garnek z jagodami na kuchence na średnim ogniu. Dodaj cukier i skrobię kukurydzianą, mieszając delikatnie, aż jagody będą dobrze pokryte. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, ponieważ jagody otwierają się i tworzy się sos. Usuń garnek z ognia, gdy sos jagodowy zgęstnieje, około 10 minut.
- Nalej nadzienie jagodowe do dna naczynia kwadratowego 8x8 (użyłem owalnego Le Creuset o pojemności 1 kw. I idealnie pasuje).
- W osobnej średniej wielkości miseczce połączyć składniki do polewania: owies w rolkach i mieszankę pekan, cukier brązowy, mąkę bezglutenową, goździki, cynamon, sól i zimne kawałki masła. Za pomocą noża do ciasta lub dwóch widelców pociąć zimne masło w miksturę, aż wszystko zostanie dobrze połączone i nie pozostanie duża porcja masła.
- Posyp posypkę równą warstwą nad nadzieniem z jagód. Piec, bez przykrycia, w temperaturze 350 ° F przez 20 do 25 minut, aż nadzienie z jagód będzie szampańskie na brzegach naczynia. Usuń ostry z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 15 minut.
- Podzielić bezglutenową czernicę na sześć misek (lub mniej w przypadku większych porcji). Podawaj z gałką lodów waniliowych na wierzchu, jeśli chcesz.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów, aby potwierdzić, że produkt jest bezglutenowy. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia.
W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 457 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 243 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 4 g |