01 z 10
Rozwijaj paski ciasta i ciasta
Zobacz, jak łatwo można zrobić prawdziwą skorupę z kratką - z wierzchnią skorupą wplecioną w prawdziwe krzyżujące się z ciasta ciasto - tutaj. Polega na spleceniu pasków, a nie tylko ich umieszczeniu jeden na drugim. Brzmi wybrednie? Zbyt skomplikowane? Ani trochę! Zacznij od podwójnej partii ciasta ( Flaky Pie Crust lub Buttery Pie Crust są dobrymi opcjami, ale jeśli masz już ulubione, użyj tego).
Rozwałkuj jedną skórkę, wyrównaj ciasto i dodaj nadzienie. W międzyczasie rozwałkuj drugą skorupę i pokrój ją na paski o grubości około 1/2 cala (jeśli masz wałek z zapiekanymi przegrodami lub krążkami, możesz użyć tego do utworzenia ładnie zapiętych pasków). Możesz albo ufać pewnej ręce, by dać ci wystarczającą ilość pasków, albo użyć linijki dla idealnie prostych i równych pasków.
Mogą być tak grube lub cienkie, jak chcesz. Nawet jeśli nie chcesz, możesz nawet nie nadać im nowoczesnego wyglądu.
02 z 10
Połóż paski w jednym kierunku
Połóż paski - około 1/2 cala od siebie (możesz je ułożyć tak gęsto lub skąpo, jak chcesz - to twój placek!) W jednym kierunku. Najłatwiej jest układać je prostopadle do siebie (w górę iw dół).
03 z 10
Podnieś każdy inny pasek
Podnieś każdy inny pasek i złóż każdy w połowie na siebie.
04 z 10
Lay One Strip Across Pie
Wybierz długi pasek (ponieważ będzie musiał pokryć środek ciasta) i połóż go na paski już na placek (i prostopadle do nich), dokładnie pod tym, gdzie podnoszone paski są składane.
05 z 10
Rozwiń paski w dół
Połóż złożone paski z powrotem, aby przeszły przez pasek, który położyłeś na innych paskach.
06 z 10
Powtórz układanie i składanie
Następnie podnieś i złóż paski, które pokrywa ostatni pasek.
07 z 10
Dodaj kolejny pasek ciasta
Połóż kolejny pasek na pierwszym zestawie pasków.
Powtórz składanie co drugiego paska, układając nowy pasek na krzyż i układając złożone paski, aż ta połowa ciasta zostanie przykryta.
08 z 10
Obróć ciasto i powtórz
Obróć ciasto i powtórz składanie i układanie na paski skorupy na drugiej połowie ciasta, pamiętając o złożeniu tych pasków, które właśnie przykryły za każdym razem.09 10
Przycinanie krawędzi i zagniatanie
Po pokryciu ciasta pięknym, utkanym siatkowym paskiem z pasków, odetnij nadmiar od krawędzi i zagnij krawędzie ciasta w wyprofilowane krawędzie palcami, zaciskarką do ciasta lub po prostu uszczypnij górną skorupę i dolne krawędzie skorupy razem. Zobacz Porady dotyczące zagniatania skorupy kołowej .
10 z 10
Gotowy do pieczenia!
Posmaruj skorupkę praniem jajecznym (jajko rozbijane do uzyskania prawie wodnistej konsystencji), aby uzyskać błyszczące wykończenie. Ciasto jest teraz gotowe do wypieku (zgodnie z recepturą). Pozwól mu ostygnąć dokładnie przed serwowaniem dla najlepszych rezultatów i podaruj tłumowi podziw!
Gdy znasz już technikę, możesz bawić się bez końca wzorem tkackim, tworząc jodełkę, kratę i inne wzory tkanin, a także zmieniając grubość pasków ciasta, z którego wykonujesz wzór.
Aby uzyskać więcej wskazówek, zobacz 10 wskazówek na temat doskonałej skorupy z ciasta .