Czego używać w swojej recepturze, gdy nie masz orzechów Macadamia
Orzechy makadamia to małe, okrągłe, prawie przypominające ciecierze orzechy orzechy pochodzące z lądu, znanego również jako Australia. W rzeczywistości orzechy makadamia są również znane jako orzechy Queensland lub orzechy australijskie.
Ale orzechy makadamia nie są już ograniczone do tubylców lub podróżników do Australii. Po tym, jak zostały "odkryte" przez resztę świata aż do końca XIX wieku, stały się szczególnie popularne w kuchni wysp Pacyfiku.
Obecnie Hawaje są największym na świecie producentem orzechów makadamia. Są najgrubszymi z rodziny orzechów, a ich bogaty i kremowy smak stanowi doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju potraw od deserów po dania główne.
Informacje o wartości odżywczej orzechów macadamia
| Porcja: 1 szklanka (134 g) pieczona na sucho, bez dodatku soli | |
|---|---|
| Kalorie 962 | Kalorie z tłuszczu 918 |
| Całkowita zawartość tłuszczu 102g | 160% DV |
| Tłuszcz nasycony 16g | 20% DV |
| Cholesterol 0g | 0% DV |
| Sód 7 mg | 0% DV |
| Potas 493 mg | 10% DV |
| Całkowita węglowodan 19g | 10% DV |
| Błonnik dietetyczny 12g | 50% DV |
| Cukry 6g | |
| Białko 11g | 20% DV |
Możliwe substytuty orzechów makadamia
Orzechy makadamia szczególnie dobrze łączą się z kokosem, czekoladą i rybami. Podczas gdy niektórzy fani makadamia twierdzą, że nie ma prawdziwych substytutów orzecha (czy tak nie jest zawsze tak?), Istnieje kilka dobrych opcji, jeśli orzechy makadamia są trudne do zdobycia lub nie masz ich na dłoń. W rzeczywistości, orzechy makadamia można zastąpić innymi orzechami miarą do pomiaru w większości receptur i vice versa bez konieczności naruszania integralności oryginalnej receptury.
Orzechy brazylijskie są około trzy razy większe niż orzechy makadamia i mają silniejszy smak, ale wiele osób uważa, że są dobrym substytutem. Aby naśladować ich kremową konsystencję, niektórzy kucharze zdecydowali się zastąpić nerkowce orzechami makadamia. Inni próbowali bez skórki migdałów z pewnym powodzeniem.
Podczas gdy inni posuwają się do zastąpienia orzechów makadamia pekanami lub orzechami włoskimi , które są również dobrze znane ze swojego miejsca w przepisach na słodycze.
Odpowiedniki makadamia
Kiedy zamieniasz orzechy na macadamias, możesz zastąpić jeden do jednego, ale możesz zdecydować się na połówki orzecha lub z grubsza posiekać swoje substytuty, aby naśladować rozmiar wymagany do przepisania. Ale jeśli chcesz po prostu wiedzieć, ile orzechów makadamia potrzebujesz dla konkretnego przepisu, oto kilka pomocnych odpowiedników pomiarów i referencji:
- 4 uncje macadamia równa się 1 filiżance pełnych orzechów makadamia
- 1 funtowe macadamias łuskane wynosi 3 filiżanki
- Jedna 5-uncjowa całość orzechów makadamia daje około 1¼ kubków orzechów
- Jeden 7-uncjowy słoik daje około 1½ kubków orzechów